Aquí tienes una técnica sencilla que garantiza resultados jugosos en todo momento. Primero, machaque el pollo: al hacerlo más delgado, se cocinará más rápida y uniformemente. A continuación, sumerge ligeramente el pollo en la harina sazonada. Una vez cocido el pollo, agrega caldo, vino o un poco de agua a una cacerola para hacer la salsa de cazuela. El líquido de cocción aflojará los trozos marrones del fondo de la olla, creando una salsa más sabrosa.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
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La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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vídeo técnico
hora de cocinar
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Productos lácteos sin lácteos Bueno para la diabetes Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo latente Saludable Alto en proteínas Bajo en calorías
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material
- 4 huesos de pollo deshuesados (1-1, 4 libras)
- ¼ de taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- Cantidad adecuada de pimienta recién molida
- 1 jalapeño (sin semillas y picado)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharaditas de jengibre
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o aceite de canola
- ½ taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3/4 cucharadita de maicena
- 1 mango, cortado en cubitos 1/2 pulgada (1 taza)
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de coral fresco o menta picada
Cómo hacer
- Quita la grasa de las pechugas de pollo. Retire el tierno (aleta larga y delgada). Coloque 2 hojas de film transparente encima de las pechugas de pollo. Batir con una clavija cilíndrica, una albóndiga o una cacerola pesada hasta que espese uniformemente. Combine la harina, la sal y la pimienta en un plato de vidrio poco profundo. Espolvorea el pollo con harina.
Consejos/Puntos
Sugerencia de pollo tierno envoltura y congelación. Cuando la cantidad sea suficiente, úsala para agitar. Antes de cocinar, retire la película dura con un cuchillo afilado.
Publicación original: Eating Well Magazine 2004 Invierno
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Valor activo (para 1 persona)
| 255 | caloría |
| 7g | gordo |
| 24 g | carbohidratos |
| 25 g | proteína |
Ocultar la pantalla nutricional
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Receta para 1 persona 4 | |
| Calórica 255 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 24 g | 9% |
| Fibra dietética 2G | 6% |
| Carbohidrato total 18G | |
| 3G agregado | 6% |
| 25 g de proteína | 50% |
| Total de grasa 7g | 8% |
| Grasa saturada 1G | 7% |
| Colesterol 63mg | veintiuno% |
| Vitamina A 1063iu | veintiuno% |
| Vitamina C 53mg | 59% |
| 63 mcg de ácido fólico | dieciséis% |
| Sodio 272 MGMCC | 12% |
| Calcio 33mgcmc | 3% |
| 1 mg de hierro | 7% |
| Magnesio 37mg | 9% |
| Potasio 458mg | Diez% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Alimentos (FDA), la ingesta diaria es típica de 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son 1 en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la ingesta de sodio para el día).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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