Además, te mostraremos algunas recetas deliciosas para reponerte de este útil nutriente.
Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años, trabajando como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha escrito para Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens y Myrecipes.
Publicado el 19 de agosto de 2021
Revisión por dietista registrado
Victoria Seaver es dietista registrada y colaboradora editorial de Eatingwell. com. Obtuvo su licenciatura, maestría y dietista registrada en nutrición, dietética y ciencias de los alimentos de la Universidad de Vermont. Parte del equipo de Eatingwell. com desde 2015.
Cuando piensas en vitamina C, puedes pensar en naranjas. O cuando piensas en potasio, te puede venir a la mente el plátano. Sin embargo, cuando se trata de vitamina K, puede resultar un poco confuso. Puede que este nutriente sea poco conocido, pero desempeña un papel en determinadas funciones corporales importantes. Afortunadamente, nuestro cuerpo utiliza la vitamina K, lo sepamos bien o no. Pero aprovechar al máximo este útil nutriente requiere un poco de conocimiento. Aquí, echemos un vistazo más de cerca a qué es la vitamina K, qué alimentos tienen un alto contenido de vitamina K y los beneficios para la salud de consumir mucha vitamina K.
¿Qué es la vitamina K?
La vitamina K es una vitamina grasa esencial para las funciones corporales. Hay dos tipos: vitamina K1 (filoquinona) y vitamina K2 (menaquinona). La vitamina K1 se encuentra principalmente en alimentos vegetales y la vitamina K2 se encuentra en grandes cantidades en alimentos animales. La vitamina K2 también es producida por algunas bacterias intestinales.
La vitamina K es un nutriente que nuestro cuerpo necesita para mantenerse saludable y funcionar de la mejor manera. La ingesta diaria recomendada de vitamina K es de 120 mcg para hombres y 90 mcg para mujeres. Si comes verduras y frutas de forma habitual, no tendrás que esforzarte mucho para alcanzar este objetivo.¡Solo una taza de espinacas crudas proporciona 145 mcg de vitamina K!
Sin embargo, la vitamina K es un nutriente liposoluble y debe consumirse con grasa para que se absorba adecuadamente. Por lo que incorporar grasas saludables a tu dieta te ayudará a aprovechar al máximo la vitamina K de tu plato.
La vitamina K y el potasio no son lo mismo.»K» es un símbolo que representa el potasio en una tabla periódica elemental. Sin embargo, el potasio no es vitaminas sino minerales y completamente diferente. Sin embargo, ¡el potasio tiene un gran efecto de salud!
Alimentos que son altos en vitamina K
Hay muchos alimentos que ayudan a lograr la ingesta de vitamina K tanto en verduras como en animales. En particular, las verduras de hoja oscura y las verduras de Abrana contienen sorprendentemente muchos nutrientes. Aquí hay algunos alimentos que contienen la mayor cantidad de vitamina K:
- Cocinado coladado 1/2 taza: 530mcg (442 % DV)
- Espinacas crudas 1 taza: 145mcg (121 % DV)
- Raw Kale 1 Copa: 113 mcg (94% DV)
- Brócoli cocinado 1/2 taza: 110 mcg (92% DV)
- Soya asada 1/2 taza: 43 mcg (36% DV)
- Latas de calabaza: 1/2 taza 20 mcg (17% DV)
- Jugo de Zakuro 3/4 taza: 19 mcg (16% DV)
- Okra cruda 1/2 taza: 16 mcg (13% DV)
Efecto de salud de la vitamina K
Le expliqué qué es la vitamina K y qué tipo de alimentos se debe tomar, pero aquí hay algunos beneficios para obtener suficientes vitamina K.
Mantenga los huesos fuertes
Nuestro cuerpo requiere una cantidad suficiente de vitamina K para producir una proteína específica llamada osteocarsina. La osteocalcina está contenida en los huesos y es importante porque los huesos son duraderos durante mucho tiempo. De hecho, hay resultados de investigación que aquellos que toman suficiente vitamina K han reducido significativamente el riesgo de fracturas a medida que envejecen. Esto probablemente se deba a que la vitamina K juega un papel en el aumento de la densidad ósea.
Proteja tu corazón
La evidencia de que la vitamina K es buena para el corazón está aumentando. Un estudio reciente publicado en el Journal of the American Heart Association muestra que el riesgo de arteriosclerosis es 34 % más bajo que aquellos con la ingesta más baja para aquellos que tienen mucha vitamina K.。Esto probablemente se deba a que la vitamina K está involucrada en la síntesis (MGP) de la proteína GLA. MGP tiene la función de prevenir la calcificación y el endurecimiento de las arterias que causan enfermedades cardíacas.
Mejorar la salud del cerebro
La vitamina K ayuda a mantener la cabeza despejada incluso cuando es mayor. Según un estudio, cuantas más personas mayores de 70 años y aquellas que tienen más ingesta de vitamina K (especialmente derivada de la planta), mayor será la memoria. No hace falta decir que los alimentos que son ricos en vitaminas, como las verduras de hoja oscura, también son la base de los hábitos dietéticos debido a la salud del cerebro.
¿Qué hay de los suplementos de vitamina K?
Puede pensar en los beneficios de tomar suficiente vitamina K: «¿Es necesario tomar suplementos de vitamina K?
No tiene que saber si los profesionales médicos realmente suministran vitamina K.
Todavía hay mucha confusión sobre los inductores de sangre como la vitamina K y Walfarin (también llamado Yantben y Kumagin). La vitamina K es indispensable para la coagulación de sangre apropiada. La coagulación de la sangre es importante porque detiene el sangrado y cura el cuerpo. Si la vitamina K no es suficiente, solo cortar puede ser más peligroso. Sin embargo, es muy raro definir la vitamina K, así que no se preocupe.
Ciertamente, la vitamina K tiene el efecto de hacer que la sangre sea suave, lo que no significa que la ingesta de vitamina K. En lugar de evitar completamente la vitamina K, es importante comer una cierta cantidad de alimentos que contienen mucha vitamina K todos los días. Está bien poner uno o dos alimentos que contienen mucha vitamina K en la mayoría de las comidas. Si está tomando un producto de sangre, su médico verificará regularmente el efecto de la vitamina K y ajustará la cantidad en consecuencia.
Conclusión
La vitamina K es un nutriente que no ha atraído mucha atención, pero es un nutriente indispensable para mantener nuestro cuerpo sano y demostrar la mejor función. Hay algunas razones por las que debe consumir completamente este importante nutriente, ya sea para ayudar a la coagulación de la sangre o mantener sus huesos duraderos y saludables.
