La pasta de curry verde, las hierbas frescas y muchas cebollas realzan el sabor de esta sopa brillante y refrescante. La sopa ligera pero cremosa está llena de verduras y se agrega tofu al final para que llene más. Una cucharada pequeña de chile crujiente agrega la cantidad justa de picante y crujiente, pero si desea menos picante, puede sustituirlo por anacardos picados.
Julia Levy ha estado en el negocio de la publicación de recetas durante casi 10 años y ha estado experimentando con recetas desde que aprendió a usar una cuchara.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que padecen diabetes, pérdida de peso y problemas digestivos. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro, Winston.
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EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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perfil nutricional
Sin lácteos, Sin frutos secos, Saludable, Embarazada Vegetariana, Sin gluten, Sin huevo, Alta en proteínas
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material
- 2 manojos de cebollas (picadas)
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharada y media de jengibre picado en trozos grandes
- 1 cucharada y media de ajo picado grueso
- 2 cucharadas de pasta de curry verde
- 1 lata de leche de coco (revuelva bien
- 1 taza de hojas y tallos de cilantro (agregue más para decorar)
- ½ taza de hojas de menta (para decorar)
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 tazas de sopa de verduras baja en sodio
- 3 tazas de repollo verde picado
- 1 1/2 tazas de calabacín cortado en medias lunas
- 1 paquete (14 onzas) de tofu firme, escurrido y seco, cortado en cubos de 3/4 de pulgada
- Adorne con chile (opcional)
- rodajas de lima (opcional)
Cómo hacer
- Corta 1 manojo de cebollas en trozos de 1, 5 pulgadas. Dejar de lado. Corta la parte blanca y la parte verde claro del paquete restante. Corta finamente la parte verde oscuro. Reservar para decorar.
Artículo original: EatingWell. com, edición de marzo de 2023
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Información nutricional (1 ración)
| 448 | caloría |
| 31g | gordo |
| 22g | carbohidratos |
| 25g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 2/4 taza | |
| Calorías 448 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 22 g. | 8% |
| Fibra dietética 11 g | 39% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 25g | 50% |
| Grasa total 31 g | 40% |
| 21 g de grasa saturada | 105% |
| Vitamina A 1266 UI | Veinticinco% |
| Vitamina C 47 mg | 52% |
| Vitamina E 1 mg | 9% |
| Ácido fólico 96 mcg | veinticuatro% |
| Vitamina K 163mcg | 136% |
| Sodio 704 mg | 31% |
| Calcio 363 mg | 28% |
| Hierro 8 mg | 44% |
| Magnesio 79 mg | 19% |
| Potasio 654 mg. | 14% |
| Zinc 1 mg | 9% |
| omega 3 1g | |
Un dietista registrado ha calculado la información nutricional utilizando una base de datos de ingredientes, pero debe considerarse una estimación.
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales).
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