La yaca con sabor Tex-Mex imita el sabor y la textura de las carnitas de cerdo desmenuzadas en un delicioso taco vegano. Una simple crema de aguacate y salsa de tomate agregan un sabor fresco y brillante. Esta receta requiere leche de almendras sin azúcar y sin vainilla. Incluso si no está etiquetado como vainilla, algunos productos pueden contener saborizante de vainilla, así que verifique los ingredientes.
Hilary Meyer es desarrolladora de recetas, probadora y creadora de contenido independiente. en antropología de la Universidad de Colorado Boulder y una licenciatura en artes culinarias del New England Culinary Institute. Hilary empezó a trabajar en la cocina de Eatingwell en 2006 antes de convertirse en editora. En 2014, se fue a Nueva York, pero finalmente regresó a su ciudad natal de Vermont.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con diversas herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Parte
eficiencia de producción
8 tacos
perfil nutricional
Sin frutos secos Sin lácteos Inmunidad saludable Bajo en carbohidratos Fibra dietética Sin soja Vegano Vegetariano Sin huevo Sin gluten Bajo en calorías
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material
- 1 aguacate maduro, finamente picado
- ⅓ taza de leche de almendras natural
- 3 cucharadas de jugo de lima (separado)
- 1/2 cucharadita de sal (cantidad
- 1 tomate mediano (cortado en cubitos)
- 1/4 taza de coral fresco picado
- 2 cucharadas de cebolla
- 1 cucharada de jalapeño
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (no incluido en la lista)
- 1 paquete de 10 oz de yaca (preferiblemente sabor chile-lima o Tex-Mex)
- 1 taza de frijoles pintos sin sal (lavados)
- 1 taza de lechuga romana rallada
- 8 tortillas de maíz calientes
Cómo hacer
- Combine el aguacate, la leche de almendras, 2 cucharadas de jugo de lima y 1/4 de cucharadita de sal en un procesador de alimentos, un mini procesador de alimentos o una licuadora. Revuelva, raspando los lados según sea necesario, hasta que la mezcla se hunda.
Consejos/Puntos
Artículo original: eatwell. com, edición de noviembre de 2017
evaluación
Calorías (1 porción)
| 346 | caloría |
| 16G | gordo |
| 45G | carbohidratos |
| 8g | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 2 tacos | |
| Calorías 346 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 45g. | dieciséis% |
| Fibra dietética 14g | 50% |
| Azúcares totales 4g | |
| 2g endulzado | 4% |
| proteína 8g | 17% |
| Grasa total 16g | veintiuno% |
| 2 g de grasa saturada | 12% |
| Vitamina A 1506 UI | 30% |
| Vitamina C 20 mg | Veintidós% |
| Ácido fólico 103 mcg | 26% |
| Sodio 722mgmcc | 31% |
| Calcio 157mgmcg | 12% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Magnesio 73 mg | 17% |
| Potasio 722 mg | 15% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, puedes necesitar más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta cardiosaludable pueden necesitar un 10% menos que las que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la ingesta diaria de sodio).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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