Utilice este híbrido de kumquat, naranja y mandarina en platos salados y dulces, incluido Bistec Tagalog y cócteles jugosos.
Natalia Roxas, una filipina estadounidense afincada en Las Vegas, Nevada, es la fundadora de la cocina filipina. Actualmente es aprendiz en la escuela tradicional de estilo Katao bajo la dirección del tatuador cultural Lane Wilken. Natalia brinda dirección estratégica a la Escuela Filipina de Cocina y la tradición Catao y es la fundadora y creadora de Palayok Design. Arquitecto Jefe del Festival Cultural, Festival de Arte y Comida Estadounidense de Filipinas. Fotógrafo de gastronomía, viajes y cultura. Es responsable de las fotografías que aparecen en la cuenta de Instagram Filipino Food, y su trabajo ha sido recientemente admirado en el Field Museum y el National Mall en Washington, D. C., y publicado en revistas como Eatingwell y Teen Vogue. Se graduó de Full Sail University y del programa de podcasting Cities in the Two Worlds. Su trabajo y fotografías se pueden encontrar en el sitio web de Katao School of Living Traditions, las redes sociales de Laine Wilken y en su Instagram personal.
Actualizado el 3 de agosto de 2023
Revisión por dietista registrado
Victoria Seaver es dietista registrada y colaboradora editorial de Eatingwell. com. Completó su licenciatura en nutrición, dietética y ciencias de los alimentos, y una maestría en práctica de nutrición y dietética de la Universidad de Vermont. Victoria forma parte del equipo de Eatingwell. com desde 2015.
Es posible que últimamente haya visto el nombre «calamansi» en las etiquetas del agua con gas o como bebida en el supermercado local. Calamansi también se llama «calamandin» o «lima filipina». Los cítricos han sido un alimento básico de la cocina filipina y del sudeste asiático durante siglos. El sabor es una combinación de limón, lima y naranja y es muy ácido.
origen de calamansi
Calamansi es originaria de Filipinas y el sudeste asiático, donde crece en climas mediterráneos y subtropicales. En regiones frías también se cultiva como planta ornamental. Se necesitan de 3 a 5 años desde la siembra hasta que da fruto.
Si no puede encontrar calamansi en su mercado asiático local, o si tiene un amigo generoso que planta un árbol de calamansi en su jardín, puede ser difícil conseguir fruta fresca. Afortunadamente, el jugo y puré 100% de calamansi están disponibles en tiendas y en línea.
¿Cuándo es la temporada de Calamans?
Los árboles de calamanía serán reales durante todo el año (dependiendo de la ubicación del árbol), pero en Filipinas a mediados de agosto hasta octubre.
Beneficios para la salud de los calamanes
Los calamanes pertenecientes a los cítricos son ricos en vitamina C. La ingesta de vitamina C ha demostrado que admite el sistema inmune, ayuda a la producción de colágeno y reduce la presión arterial. Los calamanes, como otros alimentos que son ricos en vitamina C, son muy valorados. En Filipinas, Karaman Sige a menudo está borracho como un tratamiento para el dolor del estómago.
Cómo seleccionar caramanes frescos, métodos de limpieza, métodos de preservación
Cuando busque un caraman maduro, busque la fruta que haya comenzado a cambiar de verde claro a amarillo. La fruta completamente naranja es excesiva, y la fruta verde es modesta. Elija el que tenga una cáscara suave y un toque sólido. Los calamanos se pueden almacenar a temperatura ambiente o en el refrigerador, y las distorsiones quedan para durar más. Al usar, lavar suavemente como otras frutas cítricas.
Método de cocción de calamancie
Al igual que con otras frutas cítricas, el jugo de fruta es el material principal utilizado para las recetas. Por lo tanto, la aplicación es interminable. Para recetas que usen limón y lima, intente usar calaman en su lugar. Las siguientes son dos de nuestras recetas favoritas con Calamans.
01/02
Tagalo bistec
Esta carne fragante y los platos compatibles de Filipinas, el tagalo bistec (también llamado bistec de carne), nutren la carne y enriquece el sabor.
02/02
Calamancie Ricky Cóctel
Un cóctel simple y fácil que utiliza el sabor refrescante de los calamanes. La versión no alcohólica solo omite la ginebra.
