La salsa Gribiche es una salsa tradicional francesa elaborada con alcaparras, pepinillos, mostaza de Dijon, perejil fresco y huevos duros. A menudo se come con carnes frías o verduras, pero aquí se combina con pescado a la parrilla y espárragos para disfrutar de su sabor ácido y brillante.
Joy Howard es autora de libros de cocina, estilista gastronómica y desarrolladora de recetas. Además de escribir una columna sobre cocinar con niños en la revista Eating Well, es autor de Disney Eats y ha escrito para una variedad de marcas y publicaciones, incluidas Test Kitchen y Parents of America.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
media hora
Tiempo Total
35 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
Bajo en carbohidratos, sin nueces, sin lácteos
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bajo en grasa
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- 1 ½ libras de filetes de salmón (cortados en 4 trozos)
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (dividido)
- 1/2 cucharadita de pimienta (cantidad
- 1/4 cucharadita de sal (no incluida en la lista)
- 2 kg de espárragos (picados)
- 2 cucharadas de vino blanco
- 4 cucharaditas de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de alcaparras (lavadas y finamente picadas)
- 2 pepinillos (picados)
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
Cómo hacer
- Coloque estantes en los tercios superior e inferior del horno. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Artículo original publicado: Revista Eating Well número de mayo de 2021
Publicado en la edición de mayo de 2019, publicado el 20 de mayo de 2019
Número de mayo de 2019, Revista, Comer bien, New York Times, Número de mayo de 2019
| 422 | caloría |
| 29 gramos | lípido |
| 6g | carbohidratos |
| 34G | proteína |
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| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 4 onzas de salmón, 1 taza de espárragos, 2 cucharadas de salsa | |
| calorías 422 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 3G | 11% |
| Carbohidratos totales 2g | |
| Proteína 34g | 68% |
| Grasa total 29g | 37% |
| 5 g de grasa saturada | Veinticinco% |
| Colesterol 159 mg | 53% |
| Vitamina A 1412 UI | 28% |
| Sodio 364mg | dieciséis% |
| Potasio 826 mg | 18% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se tomarán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto contribuye un alimento o receta específica a estas cantidades recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado y profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
Cooperación: Base de datos de ESHA Research © 2018, Esha Research, Inc. Reproducción no autorizada
