Esta sopa de lentejas está repleta de maíz y tomates para obtener un plato principal delicioso y sabroso. El queso parmesano agrega un sabor a nuez a la sopa. Si quieres evitar el queso con sílice, busca queso parmesano vegetariano sin sílice.
Paige Grandjean es probadora y desarrolladora de recetas en Dotdash Meredith Test Kitchens desde 2015. Sus recetas y escritos han aparecido en más de 10 publicaciones impresas de distribución nacional, así como en varias plataformas digitales. Las recetas de Page han aparecido en las portadas de revistas como Food & Wine, Southern Living y Cooked Light, y su artículo de portada de Food & Wine Lamination 2020 ganó un premio Folio: Eddy y fue seleccionada como finalista del premio Ozzie. Es miembro de la IACP y posee el premio WSET 2 en bebidas espirituosas. Fuera de la cocina, le gusta viajar por el mundo y competir en Ironman 70. 3.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha contribuido a «Food & Wine», «Real Simple», «Parents», «Better Homes and Gardens» y «My Recipes».
prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y equipadas con una variedad de herramientas y herramientas para garantizar el éxito al prepararlas en casa. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye técnicas de prueba. . Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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Tiempo requerido
15 minutos
Tiempo Total
40 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
Sin frutos secos Saludable Embarazada Sin soja Alto en fibra Alto en proteínas Vegetariano Alto en proteínas Vegano Sin huevo Sin gluten
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material
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 tazas de cebollas, zanahorias y apio picados (frescos o congelados)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo bajo en sodio
- 1 1/2 tazas de lentejas verdes o marrones
- 1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos
- Tiempo (picado) 2 cucharadita
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta 1/2 cucharadita
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo
- Queso parmesano rallado ½ taza
- Piel de queso parmesano (si quieres)
- Craut completo (picado grueso) 3 tazas
- Vinagre de vino tinto 1 cucharada
- Picado picado para perejil de decoración
Forma de hacer
- Coloque el aceite en un horno holandés o una olla grande y caliente a fuego medio. Agregue cebollas, zanahorias y apio. A veces revuelve y hierve durante 6 a 10 minutos hasta que se vuelva más suave. Agregue el ajo y hierva durante unos 30 segundos hasta que salga el aroma.
Agregue el repollo. Cubra y cocine durante 5-10 minutos hasta que el repollo esté suave. Retire el queso parmesano. Mezclar vinagre. Espolvorea la sopa en seis tazones y espolvorea con queso parmesano. Agregue perejil si lo desea.
Forma de hacer
Se puede almacenar durante 5 días en refrigeración y durante 2 meses en congelación.
El original se publica en Eatingwell. com.
evaluación
Componentes nutricionales (para una persona)
| 306 | caloría |
| 7g | gordo |
| 45 g | carbohidratos |
| 17 g | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| 6 por receta 6 | |
| Aproximadamente 1 1/2 taza | |
| Calórica 306 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 45 g | dieciséis% |
| Fibra dietética 9G | 32% |
| Total de azúcar 6G | |
| Proteína 17g | 34% |
| Total de grasa 7g | 9% |
| Grasa saturada 2G | Diez% |
| Colesterol 5 mg | 2% |
| Vitamina A 6301 IU | 126% |
| Sodio 446 mg | 19% |
| Potasio 489 mg | Diez% |
Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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