Cazuela

Esta cazuela ligera de brócoli seguramente será un éxito. A continuación te explicamos cómo hacer que este plato clásico sea aún más saludable.

Breana Lai Killeen, M. P. H., RD, es una chef y nutricionista china-judía que ha trabajado en todas las facetas del mundo alimentario. Desarrollador de recetas, nutricionista culinario y experto en marketing con más de 15 años de experiencia creando contenido editorial y digital para las principales marcas de alimentación y cocina.

Actualizado el 11 de diciembre de 2022
Revisión por dietista registrado

Victoria Seaver es dietista registrada y colaboradora editorial de Eatingwell. com. Obtuvo su licenciatura, maestría y dietista registrada en nutrición, dietética y ciencias de los alimentos de la Universidad de Vermont. Parte del equipo de Eatingwell. com desde 2015.

precio
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Tiempo de preparación
40 minutos
tiempo adicional
25 minutos
Tiempo Total
1 hora 5 minutos
Parte
eficiencia de producción
Sirve 12
perfil nutricional

Bajo en carbohidratos Sin nueces Embarazo saludable Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Sin soja Alto en fibra Alto en fibra

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¿Es nutritiva la cazuela de brócoli y queso?

El brócoli es muy nutritivo y tiene muchos beneficios para la salud. El brócoli es rico en vitamina C, vitamina K, ácido fólico y vitamina A, y está repleto de antioxidantes y nutrientes, y una taza de brócoli crudo proporciona 30 calorías, 2 gramos de fibra y 2 gramos de proteína. Cocine el brócoli al vapor hasta que esté tierno y luego ase. Cocer al vapor conserva los nutrientes y da como resultado un brócoli más brillante que otros métodos, como hervir.

¿Puedo poner brócoli congelado en la olla en lugar de brócoli fresco?

poder. El brócoli congelado ya está parcialmente cocido porque no está en el estado correcto antes de congelarlo. Si usa brócoli congelado, descongélelo completamente y escúrralo bien antes de agregarlo a la olla en el paso 3.

¿Cómo espesar la cazuela de brócoli?

La cazuela de brócoli se espesa con un roux elaborado con harina, mantequilla y aceite de oliva virgen extra. Cocine a fuego lento este roux con cebolla y ajo, luego agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Agregue queso crema y queso Colby Jack rallado para espesar y crear una salsa de queso cremosa.

Referencias: Jan Valdez

material

• 2 rebanadas de pan integral para sándwich
• 2 kilos de brócoli
• 3 cucharadas de mantequilla (separada)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 tazas de cebollas
• 4 dientes de ajo (picados)
• ⅓ taza de harina para todo uso
• 3 1/2 tazas de caldo de pollo bajo
• 6 onzas de queso crema
• 2 cucharaditas de salsa inglesa
• 3/4 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de queso Colby Jack (rallado)

Cómo hacer

1. Precalienta el horno a 300 grados Fahrenheit. Cubra una fuente para hornear de 9 a 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Hornee durante 25-30 minutos, hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee.

utensilio

Utensilios para hornear de 9 a 13 pulgadas, procesador de alimentos, cazuela grande, cesta vaporera

Cómo hacer

Prepárelo hasta el paso 5 y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 días. Deja reposar a temperatura ambiente mientras precalientas el horno.

Texto original Actualizado diciembre 2022
Fecha: 20 de diciembre de 2013

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La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.

* El valor nutritivo diario (VD) es la cantidad de un nutriente recomendada para la ingesta diaria. El % de valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).

(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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