Esta sencilla receta de dorada a la parrilla tiene un sabor limpio y un agradable carbón que sale de la parrilla. El condimento es fuerte, pero no demasiado picante. También puedes disfrutarlo como comida añadiendo verduras asadas o una ensalada verde.
Adam Hickman ha desarrollado, probado y perfeccionado miles de recetas durante casi una década para las diversas marcas de Dotdash Meredith, incluidas Real Simple Food y Wine & Food. Esto incluye evaluar recetas utilizando ESHA (software de análisis nutricional) y realizar los ajustes necesarios para cumplir con los estándares nutricionales.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, participa activamente en «Food & Wine», «Real Simple», «Parents», «Better Homes and Gardens» y «Myrecipes».
probado
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con diversas herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
compartir
Tiempo requerido
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
cantidad
eficiencia de producción
4 filetes
Ingredientes nutricionales
Bajo en nueces Sin lácteos Sin lácteos
Ir a la pantalla de información nutricional
¿Qué es la dorada?
El pargo rojo es un pescado de carne blanca, piel de color rosa rojizo y carne firme. Se distribuye desde el Golfo de México y la costa este al sur de las Carolinas hasta el norte de Sudamérica y el sudeste asiático. Su sabor dulce y suave combina bien con una variedad de condimentos, lo que lo hace popular entre los chefs y cocineros caseros. El pargo rojo está disponible en los mostradores de mariscos bien abastecidos, tanto frescos como congelados.
¿La dorada es saludable?
La dorada es una excelente fuente de proteína magra. Los alimentos ricos en proteínas pueden ayudar a reducir el hambre y hacer que te sientas satisfecho por más tiempo. Las pautas estadounidenses para 2020-2025 recomiendan comer de 8 a 10 onzas de mariscos cada semana. Sólo 1 de cada 10 consumidores consume las dos raciones recomendadas de marisco a la semana. Obtenga más información sobre los beneficios para la salud de los mariscos y excelentes formas de incorporarlos a su dieta.
Cómo comprar dorada
El pez rey se puede comprar entero o cortado en filetes. El pescado entero es relativamente fácil de preparar, pero si quieres cocinarlo rápidamente, elige los filetes. Los filetes se venden frescos o congelados. La piel se desprenderá muy bien cuando esté cocida, por lo que no es necesario quitarla. Si quieres quitarle la piel, puedes hacerlo insertando un cuchillo afilado entre la carne y la piel, o puedes pelarlo en un mostrador de mariscos antes de llevártelo a casa. Como ocurre con cualquier marisco, la frescura es importante. Cocine dentro de un día de la compra (o dentro de las 24 horas posteriores a la descongelación).
Cómo cocinar dorada roja
La dorada es un pescado fácil de cocinar. Puedes asarlo como se muestra aquí, hornearlo o saltearlo. La dorada tiene una pulpa firme, por lo que se mantiene bien unida cuando se asa. A esta receta se le quita la piel para reducir las calorías, pero dejarla puesta ayuda a que la carne se mantenga mejor unida cuando se cocina.¡Puedes comer la piel!) Esta receta combina filetes rojos con pimentón ahumado, cebolla en polvo, ajo en polvo, orégano, tomillo y el intenso sabor de la cayena para darle un toque picante. Este es un método común para condimentar la dorada, especialmente cuando se asa a la parrilla para darle un sabor ahumado. Sin embargo, agregar un poco de sal, pimienta y limón puede mejorarlo aún más.
¿Qué tiene de malo esta receta?
La dorada a la parrilla combina bien con una variedad de platos. Puede preparar platos a la parrilla fáciles y saludables, como verduras de verano a la parrilla, brócoli con aderezo de hierbas, batatas a la parrilla, ensalada de durazno a la parrilla y ensalada de berenjena a la parrilla.
