A diferencia de muchas sopas de frijoles negros, esta sopa cubana está cargada de pimienta. Es delicioso ya sea que lo comas tal cual o lo viertas sobre arroz.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Saboreo
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, utilizando diversos equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y utilizando una variedad de herramientas y técnicas para verificar si realmente puede prepararlas en casa. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
45 minutos
tiempo adicional
7 horas 30 minutos
Tiempo Total
8 horas 15 minutos
cantidad
Capacidad de producción
10 tazas
perfil nutricional
Sin nueces Sin lácteos Embarazo saludable Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Sin azúcar Fibra dietética Soya Alto en huevos Sin gluten Bajo en calorías
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 2 1/2 tazas de frijoles negros secos remojados durante 8 horas o toda la noche
- 2 cebollas amarillas medianas
- 2 pimientos verdes medianos
- 1 jamón ahumado (1/4 libra)
- 2 hojas de laurel
- 8 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 chile cubanelle o jalapeño (ver consejo), sin semillas y finamente picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre blanco o vinagre de manzana
- Pimientos rojos asados, jalapeños, aguacate, cebolla morada y gajos de lima para decorar.
Cómo hacer
- Escurrir y lavar los frijoles. Picar una cebolla y la mitad. Pica finamente 1 pimiento morrón. Corta la otra pieza en 4 partes iguales.
Consejos
Consejo: Los pimientos cubanos, también conocidos como pimientos cubanos o pimientos italianos, son largos, delgados y de color amarillo verdoso pálido cuando generalmente se venden en estado silvestre (se vuelven rojos a medida que maduran). Tiene un picante suave a medio y un rico sabor afrutado.
Publicación original: Revista Eating Well, Libro de cocina de sopas
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| 310 | caloría |
| 6g | lípido |
| 41G | carbohidratos |
| 23G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 8 | |
| 1/4 taza | |
| Calorías 310 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| Carbohidrato total 3G | |
| Proteína 23g | 45% |
| Total de grasa 6g | 8% |
| Grasa saturada 1G | 7% |
| Colesterol 21 mg | 7% |
| Vitamina A 88iu | 2% |
| Vitamina C 31 mg | 34% |
| Ácido fólico 277mcg | 69% |
| Sodio 815 MGMC | 35% |
| Calcio 97mgmcg | 7% |
| Iron 4 mg | veintiuno% |
| Magnesio 119mg | 28% |
| Potasio 1119mg | veinticuatro% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor nutricional (DV) por día es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumen por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto puede contribuir un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, la información sobre estos nutrientes no está disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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