Pero está bien si no quieres pasar unas horas fuera del baño.
Isadora Baum es escritora independiente, asesora de salud certificada y autora de tres libros. Después de graduarse de la Universidad Northwestern, se mudó a Chicago. Sus escritos se pueden encontrar en allrecipes. com, livestrong. com, good+Good, Women’s ShealthMag. com, Men’s Shealth. com, Self. com, Popsugar, Health. com, así como en Cookinglight. com, Eatingwell. com y shape. com, preventivo. com y muchos otros.
Publicado el 19 de diciembre de 2019
Revisión de un dietista registrado
Lisa Valente es dietista registrada y editora de nutrición. Completó sus estudios universitarios en nutrición, ciencias de los alimentos y dietética en la Universidad de Vermont y se convirtió en dietista registrada a través del Programa de pasantías de dietistas del Hospital General de Massachusetts. Luego obtuvo una maestría en comunicación nutricional de la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de la Universidad de Tufts. Fue editora de nutrición de EatingWell durante ocho años. Antes de EatingWell, trabajó como dietista investigadora en el Hospital Griffin de Connecticut, donde también impartió clases de cocina y nutrición. En 2017, fue ponente en la Conferencia Anual de Alimentación y Nutrición (FNCE) de la Academia de Nutrición y Dietética.
Quizás te guste machacar ostras en un día caluroso con una copa de vino blanco en la mano. O tal vez en una primera cita (¡después de todo, es un «afrodisíaco»!).¿Pero sabías que las ostras que estás comiendo en realidad están vivas en el momento en que las llevas a tu boca? No lo sé. Y ahora no puedo sacarme ese pensamiento de la cabeza. Las ostras están vivas.
Pero lo creas o no, esto es realmente delicioso. Las ostras necesitan estar vivas cuando las comes para no enfermarte (lo que arruinaría tu sexy afrodisíaco).
¿Por qué están vivas las ostras crudas?
Alex Lewis, RD, LDN, dietista registrado en Baze, dice: «Cuando doras las ostras, todavía están vivas, recién peladas o hinchadas antes de servirlas, así que ponlas en hielo». verlas.»Esto lo mantendrá fresco y mantendrá su sabor, textura y densidad de nutrientes cuando lo comas. Esto mejora el sabor y hace que sea más fácil de digerir».
«Las ostras crudas muertas aumentan el riesgo de contaminar virus y bacterias que tienen un mal efecto en la salud, pero los riesgos generales son relativamente bajos», dice. Pero el riesgo general es relativamente bajo «, dice. Ya sea bajo o bajo, se corta vivo o fresco para proteger la seguridad.
Él dice que tanto las ostras crudas de los medios de vida como las ostras muertas crudas traen riesgos. Según la investigación, «las ostras crudas (especialmente las ostras muertas crudas) pueden mediar bacterias peligrosas (Vibrio barnificus) con efectos secundarios como diarrea y vómitos». Si elige comer ostras crudas, debe ser especialmente cuidadoso porque aumenta el riesgo de infección «.
Además, los contaminantes, como los virus y los metales pesados, son más riesgosos si eligen crudo en lugar de calefacción. El riesgo de este tipo de contaminación no es necesario preocuparse aquí porque la enfermedad aún es bajo en comparación con el riesgo de otra intoxicación alimentaria (como la infección por Salmonella con pollo).
Cómo comprar ostras y consejos para cocinar
Receta en la foto: Oyster Rockfeller
En primer lugar, es preferible comprar o usar ostras cocidas de la ONU, que ya están abiertas o dañadas, lo que significa que es probable que estén muertos. No digo. Ella también dice: «Algunos de ellos pueden estar bien cocinados, así que no los empacaran en una olla». Existe la posibilidad de que la cocina desigual pueda causar infección.
Si la concha no se abre durante la cocción, es mejor tirar las ostras «.
Conclusión
Las ostras son ricas en nutrientes como el zinc y el potasio, y son muy activas en restaurantes y en casa. Va bien con pasta, sopa, estofado, marinada a la parrilla, etc. Sin embargo, no mueras y comas. Si crees que estás vivo, no tendrás miedo y no podrás comer.
«Elija ostras cocidas, o coma ostras crudas (vivas o haga conchas frescas justo antes de comer), y comprenda que hay algún peligro allí. Es ideal», dice ella.
