Consulte las principales diferencias dependiendo del tamaño del precio, dependiendo del tipo de vieira.
Alex Law es el editor de alimentos asociados de Eatingwell. Como miembro del equipo de alimentos, ha ideado una receta saludable y deliciosa para los lectores de Eatingwell. También escribió artículos sobre comida y cocina útiles, desde cómo ahorrar carne picada hasta la mejor opción del comerciante Joe. Alex está realizando productos y pruebas de sabor para encontrar las mejores opciones, desde ensaladas hasta fuentes.
Publicado el 29 de marzo de 2023
Revisión por un dietista
Jessica Ball (M. S., Rd) ha estado trabajando para Eatingwell durante tres años y ha estado trabajando como nutricionista asociado de la marca. Ella es una nutricionista registrada con una maestría de alimentos, nutrición y sostenibilidad. Además de Eatingwell, también es activo en Food & amp; Amp; vino, verdadero simple, padres, mejores hogares y jardines y miradores.
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Las vieiras son animales blandos populares para eventos de mariscos, lo que tiene una razón. Este suave mariscos blancos y blancos es fácil de cocinar, desde aperitivos con tocino de vieiras hasta impresionantes platos principales como el risotto de vieira con mantequilla marrón y queso parmesano. Las vieiras de la bahía y las vieiras marinas son dos tipos de compras. Aquí están las diferencias entre estos dos tipos de vieiras.
La diferencia entre las vieiras de la bahía y las vieiras marinas
El geohotato se cosecha en el mar frío y poco profundo del estuario y la bahía. El tamaño es pequeño y el diámetro es de aproximadamente 1/2 pulgada. Es dulce y suave. Si está buscando algo más asequible, las vieiras de la bahía son generalmente más baratas que las grandes. Las vieiras de la bahía deben usarse para pasta, ensalada, paella, etc.
Como su nombre lo indica, el hotato del mar se recoge del agua de mar fría. El hotato del mar está habitado en el área del mar más profunda que el Beehotate y se cosecha durante todo el año. Las vieiras son grandes, generalmente de 1. 5 a 2 pulgadas. Dulce y suave, pero menos masticable que las vieiras de la bahía y menos dulce. Seahotate es más costoso que la bahía. Use Seahotate para recetas como mantequilla de vieira horneada, pan de pan y queso parmesano.
Comparación nutricional entre Behotate y Seahotate
Información nutricional de Bayhotate por 100 g (aproximadamente 3. 5 oz):
- 71 calorías
- 12 g de proteína
- Grasa total 0G
- Carbohidrato 4g
- 0 g de fibra dietética
- Sodio 159 miligramos
- Potasio 204mg
Es un componente nutricional de vieiras alrededor de 100 g:
- 71 calorías
- 12 g de proteína
- Grasa total 0G
- Carbohidrato 4g
- 0 g de fibra dietética
- Sodio 159 mg
- Potasio 204mg
Los componentes nutricionales de Behotate y Seahotate son los mismos, y son las fuentes de proteínas de alta calidad y potasio. El potasio es un nutriente esencial involucrado en muchas funciones físicas. Si no come lo suficiente, puede causar calambres musculares, enfermedad del estómago y inclinarse por el estómago.
Cómo comprar vieiras
Independientemente de si compra vieiras de la bahía o vieiras marinas, los puntos que necesita ver cuando las compras son los siguientes.
Vieiras frescas y vieiras congeladas
A menos que viva en las inmediaciones de la costa, es probable que las vieiras frescas que ve en la tienda se congelen. Es necesario congelarse para un transporte seguro y descongelarse antes de alinearse en las tiendas. Por lo tanto, la frescura de los mariscos «frescos» que compra puede no alcanzar su punto máximo. Más bien, es mejor elegir vieiras congeladas congeladas inmediatamente después de que las vieiras sean las más deliciosas.
Hotate líquido para hotato seco
En el caso de los paquetes húmedos y los paquetes secos, la condición es cómo almacenar vieiras después de la cosecha. Las vieiras llenas de húmedo a menudo se tratan con fosfato triple de sodio, un conservante, para extender el período de almacenamiento. Sin embargo, este conservante aumenta el peso del agua de las vieiras. Las vieiras a menudo son caras por libra, por lo que si compra una vieira de envoltura líquida, eventualmente se volverá más caro. Este exceso de humedad conduce a problemas de cocción, como obstaculizar el riego y la hornear, y una textura similar a la goma.
Por otro lado, los conservantes artificiales no se utilizan para vieiras secas. En cambio, se mantiene el agua original de las vieiras. Las vieiras, que no tienen agua extra, tienen una seda como la textura y son fáciles de cocinar. Elija la vieira en el paquete seco tanto como sea posible.
Vieiras de buzo y vieiras de bote de día
A veces ves vieiras con «buzos» o «barcos de día», que se refiere al método de afección de vieiras. Las vieiras de los buzos son las vieiras cosechadas por los buzos, y se consideran más ejecutadas que las vieiras cosechadas por los métodos de pesca de troll que descartan el fondo marino. Por otro lado, las vieiras diurnas son vieiras recolectadas por barcos que regresan a la orilla en 24 horas. Estas vieiras se venden de inmediato, por lo que la frescura ha alcanzado su punto máximo. Tanto los buzos, las vieiras y el bote diurno y las vieiras pueden ser caros porque pasan por procesos más complejos.
sostenibilidad
Hablando de sostenibilidad, si compra una especie apropiada, las vieiras son una excelente opción. Según Watch Seafood, las vieiras cultivadas en la cultura inferior son las mejores opciones. Si desea comprar vieiras de la bahía, le recomendamos Massachusetts o Nueva York. Si desea comprar vieiras en el mar, Watch Seafood recomienda comprar cultivos producidos por Alaska.
Conclusión
Las vieiras de la bahía y las vieiras del mar son los dos tipos más comunes de vieiras. Las vieiras de la bahía son más fáciles de obtener que el seahotate y el gran tamaño. Al comprar vieiras, encuentre algo seco. No importa qué vieiras elijas, definitivamente será una fuente de proteínas dulces y suaves.
