Beneficios para la salud de los tomates

Los tomates están repletos de beneficios para la salud y son deliciosos.

Publicado el 30 de junio de 2020
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Los tomates pueden ser una de las verduras más asequibles y versátiles. Hay literalmente miles de variedades de tomates para elegir, ya sean frescos o enlatados, en jugo, salsa o secados al sol.

Parte de la razón por la que los tomates son la segunda verdura más consumida en Estados Unidos, después de las patatas, puede deberse a su versatilidad. Por ello, las solanáceas ricas en nutrientes se han convertido en una parte imprescindible de nuestra dieta. Aproximadamente el 90% de los adultos no comen suficientes verduras cada día, pero aquellos que consumen regularmente grandes cantidades de tomates y productos a base de tomate (en promedio, poco más de 1 taza por día) tienden a cumplir con la cantidad diaria recomendada de verduras que figuran en las ingestas dietéticas de referencia para los estadounidenses de 2017. Busque nuevas variedades en el supermercado o en el mercado de agricultores y pruébelas.

información nutricional del tomate

Los tomates son nutritivos y bajos en calorías. Una taza de tomates crudos picados aporta los siguientes nutrientes:

Además, puede obtener aproximadamente el 25% de su requerimiento diario de vitamina C y el 10% de su requerimiento diario de vitamina K y potasio. Los tomates son ricos en antioxidantes como el licopeno, el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina, que ayudan a mantener la salud de la piel, el corazón y los ojos.

Sin embargo, los tomates enlatados proporcionan aproximadamente tres veces más hierro y más antioxidante licopeno. Aunque se ven un poco diferentes, los tomates amarillos tienen un poco menos de calorías (21 frente a 32 calorías por taza), poco más de la mitad de carbohidratos (4 gramos frente a 7 gramos) y la mitad de fibra (1 gramo). , son casi iguales. A pesar de su bajo contenido en vitamina C, los tomates siguen siendo un alimento muy nutritivo.

3 beneficios para la salud de los tomates

No sorprende que los tomates sean saludables (después de todo, son una verdura colorida), pero su valor nutricional también está respaldado por la ciencia. Aquí hay tres razones para agregar tomates a su próxima comida.

1. Los tomates ayudan a mantener sanos el corazón y las arterias

Los tomates y sus productos por sí solos proporcionan alrededor del 80% del licopeno en la dieta estadounidense. El licopeno es un poderoso antioxidante de la familia de los carotenoides que ayuda a proteger las arterias de la aterosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares. Los estudios han demostrado que cuanto mayor es la ingesta y la concentración corporal de licopeno, menores son los niveles de colesterol LDL.

2. Comer tomates puede reducir la presión arterial y el riesgo de sufrir un derrame cerebral

En una revisión de más de 21 artículos de investigación que evaluaron los efectos de los tomates y el licopeno en el cuerpo, los investigadores encontraron que comer más tomates reducía los factores de riesgo de accidente cerebrovascular y que el licopeno se asociaba con una presión arterial más baja. Los tomates son una buena fuente de potasio, que también desempeña un papel en la reducción de la presión arterial.

Advertencia sobre el consumo de productos a base de tomate: cuidado con el contenido de sodio. Los tomates enlatados, la salsa de tomate, la pasta de tomate y el jugo de tomate tienen un alto contenido de sodio. Para aprovechar los beneficios para la salud sin agregar demasiado sodio, busque productos que no tengan sal agregada o que estén etiquetados como «bajos en sodio».

3. Comer tomates puede reducir el riesgo de cáncer de próstata en los hombres

Años de investigación sobre el efecto del consumo de tomate sobre el riesgo de cáncer de próstata no siempre han llegado a la misma conclusión. Sin embargo, un metanálisis reciente reunió los hallazgos de más de 260. 000 participantes y encontró que la ingesta de tomate (específicamente, tomates cocidos y salsas) se asociaba con un menor riesgo de cáncer de próstata.

Deliciosa forma de comer tomates

Los tomates son muy versátiles y vienen en muchas formas, desde frescos hasta secados al sol, por lo que incluso si compras tomates frescos (¡no los guardes en el refrigerador, guárdalos en el mostrador!), puedes guardar los enlatados en tu alacena. Es un ingrediente muy conveniente para tener a mano. Los tomates son un excelente ingrediente para tener a mano, ya sea que los compre frescos (¡guárdelos en el mostrador, no en el refrigerador!) o enlatados. Enumeremos algunas ideas.

Para el desayuno:

Agregar salsa a los huevos revueltos o a las tortillas para el desayuno es una manera fácil de agregar vegetales sabrosos con un mínimo de calorías (la salsa tiene solo 30 calorías por 1/4 de taza). También puedes realzar el papel de los tomates en platos en los que sirven como base, como el shakshuka tibio y picante.

Sería negligente por nuestra parte no mencionar las alegrías de los Bloody Marys en el brunch. Esta vibrante bebida hecha con jugo de tomate (o tomates frescos) es deliciosa con o sin alcohol.

para el almuerzo

Los tomates cherry son pequeños, por lo que son duraderos y duraderos cuando se usan en ensaladas. Combínelo con pepinos picados y hierbas frescas para disfrutar de una comida mediterránea saludable. Los tomates secados al sol también son una opción fácil para agregar un toque sabroso a las ensaladas verdes.

para la cena

Los tomates son imprescindibles para la cena. La pizza es una opción obvia y tiene muchos seguidores. La salsa de tomate es buena como base, pero cubrir la pizza con tomates frescos o secados al sol en rodajas realzará aún más el sabor del tomate. Puedes cubrirlo con muchas verduras o usar una base de coliflor.