Halloumi, un queso griego duro, se ablanda cuando se calienta pero no se derrite por completo. En esta receta saludable, el halloumi cortado en cubitos se marina y se asa a la parrilla, luego se corta en trozos pequeños parecidos a picatostes, lo que le permite disfrutar de esta ensalada vegetariana como plato principal.
Breanna Lai Killeen, M. P. H., RD, es una chef y nutricionista china-judía que ha trabajado en todos los aspectos del mundo de la alimentación. Planificador de recetas, nutricionista culinario y experto en marketing con más de 15 años de experiencia creando contenido editorial y digital para las principales marcas de alimentos y cocina.
Actualizado el 10 de julio de 2019
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hora de cocinar
35 minutos
tiempo adicional
10 minutos
Tiempo Total
45 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Embarazo saludable Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en sodio Bajo en azúcar añadido Alto sin fibra Soja Vegetariano Vegano Sin huevo Sin gluten Bajo en calorías
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material
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (no incluido en la lista)
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta molida (cantidad
- 4 onzas de queso halloumi, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 libra de patatas baby (cortadas en cuartos)
- 3 tazas de judías verdes (picadas)
- 1/4 cucharadita de sal (no incluida en la lista)
- 2 tazas de tomates cherry
- 2 dientes de ajo, rebanados
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 8 tazas de escarola picada
- 1/4 taza de avellanas picadas (tostadas)
Cómo hacer
- Coloque una rejilla en el tercio medio y superior del horno. Precalienta a 425 grados.
Consejos
Consejo: El halloumi semiduro y salado es perfecto para cocinar porque mantiene su forma incluso cuando se calienta. Sin embargo, es salado y puede contener hasta 900 mg de sodio por onza. Elija uno que esté cerca de 300 mg por onza.
El artículo original fue publicado en la edición de noviembre/diciembre de 2016 de la revista EatingWell.
evaluación
Información nutricional (1 ración)
| 402 | caloría |
| 27g | gordo |
| 32g | carbohidratos |
| 13g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 2/4 taza | |
| calorías 402 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 32 g. | 12% |
| Fibra dietética 9g | 32% |
| Carbohidratos totales 7g | |
| Proteína 13g | 26% |
| Grasa total 27 g | 35% |
| 8 gramos de grasa saturada | 38% |
| Colesterol 20 mg | 7% |
| Vitamina A 3321 UI | 66% |
| Vitamina C 41 mg | 45% |
| Ácido fólico 209 mcg | 52% |
| Sodio 498 mgmcg | Veintidós% |
| Calcio 117 mg | 9% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Magnesio 81 mg | 19% |
| Potasio 1238 mg | 26% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero considérelo una estimación.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son 1 en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la ingesta de sodio para el día).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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