Una ensalada al estilo tailandés elaborada con papaya cultivada en Hawái. Con guisantes tiernos y dulces. Úselo como adobo para verduras, como aderezo sabroso para melón fresco o como rocío sobre pescado o pollo a la parrilla.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Lo intenté
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas para ver si funcionarán al prepararlas en casa. Pasamos por un proceso riguroso. incluyendo pruebas utilizando técnicas y métodos. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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vídeo técnico
hora de cocinar
35 minutos
Tiempo Total
35 minutos
cantidad
Eficiencia de producción:
Para 6 porciones, 2/3 de taza cada una
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos Sin lácteos Sin grasa Bajo en gluten
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material
- 1/4 cucharadita de lima recién molida
- 1/4 taza de jugo de lima
- 2 cucharadas de azúcar de palma o azúcar moreno picado (ver consejo)
- 2 cucharadas de pescado
- Chile hawaiano o pan caliente fresco (picado) según sea necesario
- 3 tazas de papaya verde (ver consejo)
- 1/2 taza de cebolla Maui u otra cebolla dulce en rodajas finas
- ½ taza de guisantes o brotes de soja, cortados en trozos de una pulgada
- Cantidad adecuada de pimienta recién molida
Cómo hacer
- Combine calcio, jugo de lima, azúcar, salsa de pescado y pescado en un tazón grande.
Consejos
Consejo de preparación: la vinagreta (paso 1) se puede guardar tapada en el refrigerador hasta por una semana.
Sugerencia El azúcar de palma es un edulcorante no desnaturalizado similar al azúcar moreno. Se vende en «vainas» o en forma de pasta en los mercados asiáticos y en ImportFood. com.
La papaya verde es una variedad inferior de papaya que es verde y firme. Búscalo en los mercados asiáticos. Si no encuentras ninguna, las papayas maduras también quedan bien en esta ensalada.
Artículo original publicado: Revista EATINGWELL Número de enero/febrero de 2007
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Información nutricional (1 ración)
| 55 | caloría |
| 0g | lípido |
| 13G | carbohidratos |
| 1g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 6 | |
| 2/3 taza | |
| calorías 55 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 13G | 5% |
| Fibra dietética 1G | 5% |
| Carbohidratos totales 10 gramos. | |
| 4G endulzado | 8% |
| Proteína 1g | 3% |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasas saturadas 0g | 1% |
| Vitamina A 471 UI | 9% |
| Vitamina C 36 mg | 40% |
| Ácido fólico 27 mcg | 7% |
| Sodio 403 mg | 18% |
| Calcio 20 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Magnesio 15 mg | 3% |
| 141 mg de potasio | 3% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % de valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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