Le mostraremos cómo congelar leche entera, leche baja en grasa y leche descremada en polvo, así como consejos para descongelarla y la mejor manera de usarlas después de descongelarlas.
Lauren Salkeld es una escritora y editora que vive en Nueva York. Después de trabajar durante 10 años en revistas y sitios web de cocina, ahora utiliza su experiencia en cocina y edición para ayudar a chefs y celebridades gastronómicas a compartir sus recetas e historias escribiendo y editando libros de cocina. Soy feliz trabajando desde casa con mi pequeña Schnauzer Rosie a mi lado.
Publicado el 27 de marzo de 2020
Como producto fresco, es posible que la leche no se compre al por mayor, pero si está en oferta o quiere ahorrarse un viaje al supermercado, almacenarla puede ser una buena idea. Además, la leche se puede congelar fácilmente, por lo que comprar un galón adicional puede ahorrarle tiempo y dinero, reducir el desperdicio y evitar colas abarrotadas en las cajas. Le mostraremos cómo congelar y descongelar leche, así como las mejores formas de usarla.
Cómo congelar la leche
La leche baja en grasa y descremada se puede congelar de forma segura en un recipiente hermético hasta por 3 meses. La leche en botellas de plástico se puede congelar, pero la leche en cartones de papel o botellas de vidrio no se debe congelar. Congelar la leche en porciones pequeñas permite que se descongele más rápido, por lo que no es necesario descongelarla y usar todo el galón (consulte los consejos para guardarla en la despensa).
Etiquete y feche los envases de leche y colóquelos en el congelador lejos de alimentos que puedan emitir olores, como la carne o el pescado. Otro método conveniente es congelar una pequeña cantidad de leche en una cubitera. Una vez congelado, transfiéralo a un recipiente hermético grande, etiquételo y feche, y congélelo por hasta 3 meses. Un hueco en una bandeja típica para cubitos de hielo contiene aproximadamente 1 onza o 2 cucharadas de leche.
Cómo descongelar la leche congelada
Descongela siempre la leche congelada en el frigorífico, preferiblemente colocando el recipiente sobre un plato para recoger la condensación. El tiempo que tarda en descongelarse depende del tamaño del recipiente, pero debería tardar al menos 24 horas. Después de descongelarla, agite bien la leche y úsela dentro de una semana.
Cómo utilizar leche congelada
La leche congelada contiene todo el valor nutricional de la leche fresca y se puede usar para beber, hacer dulces y cocinar. Sin embargo, dado que la grasa se separa durante el proceso de congelación y descongelación, la leche congelada puede ser ligeramente granular. La leche baja en grasas y la leche descremada generalmente no se vuelven granulares debido al bajo contenido de grasa. La leche baja en grasas y la leche descremada a menudo no se vuelven granulares porque tienen menos grasa para separarse. Si le preocupa la dureza, congela una pequeña cantidad de leche y pruébala (revise la cocina que ya está en la cocina como sustituto de los dulces).
Congelar distintos de productos lácteos
La leche que no sean productos lácteos que contengan leche de almendras, leche de soja y leche de avena se pueden almacenar técnicamente congelado, pero puede afectar el sabor, la textura y el color durante el proceso de congelación y descongelación. A menudo no vale la pena congelarse y almacenarse. Además, muchos de ellos ya han sido almacenados. Si desea probar Frozen, puede hacerlo en el mismo procedimiento que la leche láctea, pero primero pruebe desde una pequeña cantidad y verifique si le gusta. Al igual que la leche lechera, la atmósfera es el principal problema, y si eres particular sobre la cocción, los dulces y los batidos, no te molestarás.
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