El tamari, el jerez, los champiñones secos y la salsa inglesa añaden un intenso umami a este lomo picante. Leer más sobre esta receta
El trabajo de Hannah Selinger sobre estilo de vida nominado al premio IACP se ha publicado en numerosas revistas prestigiosas, incluidas Travel + Leisure, The New York Times y The Wall Street Journal.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
40 minutos
Tiempo Total
5 horas
cantidad
perfil nutricional
Huevos bajos en calorías, sin lácteos, bajos en carbohidratos, sin nueces, sin soja, ricos en proteínas, sin gluten y bajos en calorías
A la información nutricional
material
- 2 onzas de champiñones secos (como boletus o shiitake)
- 2 tazas de agua hirviendo
- 1 lomo en rodajas planas (3 libras) (ver consejos)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas grandes (en rodajas finas)
- 3 dientes de ajo (pelados)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de jerez seco (partido)
- 1 lata (28 oz) de tomates enteros sin sal (triturados)
- 6 botellas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 botella (750 ml) de un vino tinto con mucho cuerpo (como Cabernet Sauvignon)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de salsa inglesa (ver consejo)
- 1 cucharada de salsa de soja tamari o salsa de soja baja en sodio (ver consejos)
- 1/2 taza de perejil fresco picado
Cómo hacer
- Precalienta el horno a 350°F.
Consejos
El lomo, elaborado con el músculo de la pechuga de una vaca, es un trozo grande de carne que puede pesar hasta 20 libras. Sin embargo, la mayoría de los supermercados venden piezas más pequeñas. A menudo se corta de dos maneras: con cortes más finos, también llamados cortes planos, adecuados para asar.
Para que esta receta sea kosher, agregue tamari o salsa de soja en lugar de salsa inglesa.
Las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten deben usar salsa de soya que se muestre como «sin gluten» porque la salsa de soja puede contener ingredientes que contienen trigo y otro gluten.
Publicación original: Comed Well Magazine Diciembre 2021
Fecha: 20 de diciembre de 2022, 20 de diciembre de 2022
Diciembre de 2019, Nueva Zelanda, diciembre de 2019, diciembre de 2019, diciembre de 2019, diciembre de 2019, diciembre de 2019
| 333 | caloría |
| 8g | Lípido |
| 13G | carbohidratos |
| 32G | proteína |
Ocultar la pantalla nutricional
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Receta 10 para 1 persona | |
| Tamaño de porción Brisquet 3 oz, fuente 1/2 taza | |
| Calórica 333 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 13G | 5% |
| Fibra dietética 3G | 11% |
| Carbohidrato total 4G | |
| Proteína 32G | 64% |
| Total de grasa 8g | Diez% |
| Grasa saturada 2G | Diez% |
| Colesterol 88mg | 29% |
| Vitamina A 656iu | 13% |
| 423mg de sodio | 18% |
| Potasio 840mg | 18% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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