¡Las verduras y frutas no tienen que ser frescas para ser deliciosas!
Publicado el 13 de marzo de 2020
Revisión por dietista registrado
Victoria Seaver es dietista registrada y directora editorial asociada de EatingWell. com. Obtuvo su licenciatura, maestría y capacitación en nutrición, dietética y ciencias de los alimentos en la Universidad de Vermont. Miembro del equipo de EatingWell. com desde 2015.
Tener comida fresca a mano no siempre es una opción. Cuando está ocupado o su agenda se ve alterada por circunstancias imprevistas, es bueno abastecer sus alacenas y su congelador con alimentos saludables. Pero algunos alimentos congelados son mejores que otros.
Al recorrer el pasillo de alimentos congelados del supermercado, los alimentos congelados pueden parecer atractivos, pero pueden no ser la mejor opción para mantener una dieta saludable. Muchos alimentos congelados contienen sodio y conservantes que el cuerpo no necesita. Los alimentos congelados son convenientes, pero evite en la medida de lo posible las verduras y frutas congeladas.
Más fresco no es necesariamente mejor
Las verduras y frutas frescas son una gran fuente de nutrición, ¡pero los alimentos congelados son igual de nutritivos! Un estudio publicado en el Journal of Food Composition and Analysis encontró que había poca diferencia en el valor nutricional entre las verduras frescas y congeladas, y cuando había una diferencia, las verduras y frutas congeladas eran superiores. Mientras que los alimentos frescos pueden perder nutrientes mientras están en el camión o en el mercado de agricultores, los alimentos congelados retienen sus nutrientes porque se congelan justo cuando están listos para comer.
opciones saludables
A la hora de comprar alimentos congelados hay que tener cuidado con los aditivos. La mayoría de los alimentos congelados nutritivos deben tener un solo ingrediente en la etiqueta. Entonces, si se trata de arándanos congelados, verifique si tienen azúcar agregada. Si es algo así como brócoli congelado, verifique si tiene sal agregada. Asegúrate de que ambos no contengan ingredientes de los que nunca hayas oído hablar.
Si bien recomendamos incorporar la mayor cantidad posible de frutas y verduras frescas o congeladas a su dieta, hemos seleccionado nuestras mejores selecciones de lo que está disponible en frutas y verduras congeladas.
vegetales congelados
1. Brócoli
El brócoli congelado es perfecto para comer muchas verduras verdes y amarillas cuando no puede obtener verduras frescas. Úselo para cocinar o cocinar al vapor para que sea un guarnición. Si desea más vitamina C o fibra dietética, es efectivo ponerla en sopa o col rizada.
2. espinacas
La espinaca congelada es casi mejor que las espinacas crudas (excluyendo la ensalada). Debido a que se reduce a una cantidad moderada, puede consumir una gran cantidad de hierro, calcio y potasio. Se puede usar para la mayoría de las recetas que usan espinacas cocidas, como Spanicopita, relleno de hongos y Lasania.
3.
Los guisantes congelados se pueden almacenar sorprendentemente bien en el congelador. Puede agregar arroz frito, hacer puré con una batidora, mezclarlo con pollo para colorearlo o mezclarlo con otros alimentos básicos para que sea un plato creativo que agrega fibra dietética.
Cuatro.
Una vez cocinado, la coliflor congelada es casi la misma que una fresca. Puedes cocinarlo, aplastarlo o mezclar con sopa. Si compra un arroz de coliflor congelado, también puede comer arroz con baja carbohidratos en lugar del arroz ordinario. En nutrición, la coliflor puede consumir el 60 % de la vitamina C requerida y el 14 % de la vitamina K.
Imagen de receta: salmón
5. 5 cebollas
Si tiene cebollas picadas congeladas, puede estar seguro de que no puede ir al mercado. Las cebollas picadas se usan para innumerables recetas con sabor, y si son cebollas congeladas, una vez que se colocan en la cocina, no se perderán el sabor.
6. maíz
El maíz congelado se puede usar de la misma manera que el maíz crudo (excluyendo el maíz en la punta). Si le preocupa que el maíz sea demasiado azúcar y no sea saludable, es posible que se sorprenda al saber que el maíz es menos azúcar que la remolacha.
7. Ingen Beans
Al igual que las espinacas congeladas, si cocinas frijoles, es difícil distinguir entre crudo y congelación. Las judías verdes mantienen bien la textura y el color masticables. Revuelva las comidas, las comidas y la sopa aumentan el hierro, la calcio, la vitamina C y la vitamina A.
Receta fotográfica: sopa de verduras picante
Sopa de pepinillo de fruta
1. Raspberry
Las frambuesas congeladas son nutritivas y deliciosas. Incluso si se enfría en el congelador, el sabor no se quita, e incluso si lo pone en productos horneados, la forma no colapsa como frambuesa cruda, pero es deliciosa incluso si lo come como es (perfecto para el domingo !).
2. durazno
Los melocotones aportan fibra, magnesio y potasio, tanto frescos como congelados. Los melocotones (y las manzanas) se congelan muy bien si quieres una rodaja de fruta perfecta y con gran sabor. La congelación rápida permite que las tartas y pasteles mantengan su forma, pero también puedes pelarlos y utilizarlos para hacer batidos o compotas. También va bien con muffins.
3. arándano
Además de estar repletos de antioxidantes, hay muchas cosas que puedes hacer con los arándanos congelados. No solo agrega un toque antioxidante a los batidos, sino que también combina bien con soufflés, barras crumble, yogur helado y zapateros.
4. piña
La piña congelada es una manera fácil de estimular tu sistema inmunológico y disfrutar del sabor tropical durante todo el año. Una taza de piña aporta toda la vitamina C que necesitas durante el día. La piña congelada se puede hornear en postres, pero también es mejor agregarla a helados o batidos.
5. Mango
Es posible que los mangos congelados no estén en su lista principal cuando compre alimentos congelados, pero su contenido de hierro y vitaminas A y C hacen que valga la pena tenerlos en su canasta. La salsa de mango te permite disfrutar del sabor dulce y picante incluso cuando no puedes ir al supermercado. Ideal para postres helados, pero también se puede convertir en pudines.
Imagen de la receta: pudín de mango
