El repollo suave rallado, con crema de anacardos de terciopelo, como anacardos vívidos, herbales, y un restaurante que se puede servir en un restaurante. Si no obtienes albahaca de limón o bazil tailandés, puedes usar una albahaca normal.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por un dietista
Emily Lachtrupp es una nutricionista registrada con asesoramiento nutricional, análisis de recetas y experiencia en el plan de comidas. Ella ha estado trabajando para clientes que luchan con la diabetes, la pérdida de peso y los problemas digestivos. Disfruta de su familia, su perro Winston y Vermont.
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La cocina de prueba Eatingwell está compuesta por profesionales en recetas de cocina y prueba. Nuestras recetas incluyen pruebas con recetas capacitadas, pruebas que utilizan varios equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y pruebas utilizando diversas herramientas y técnicas para asegurarse de que realmente puedan hacerlos en casa. He pasado el duro proceso. El probador visita un gran supermercado para investigar la posibilidad de obtener ingredientes. Finalmente, los dietistas registrados confirman cada receta para que no solo sea delicioso, sino también los servicios que están en línea con las pautas de comida. Haga clic aquí para obtener más información sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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1 hora y 30 minutos
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Perfil de nutrición
Productos lácteos vegetarianos Vegetarianos Drainados Soybean eliminados el gluten sin sésamo
A la exhibición nutricional
La dieta mediterránea se ha considerado una de las dietas más saludables para prevenir la longevidad y las enfermedades crónicas. Sin embargo, es hora de expandir el significado de practicar la dieta mediterránea desde una perspectiva más fresca y personal. La «nueva dieta mediterránea» presenta recetas y secretos nutricionales que interpretan este famoso patrón de comidas de manera más exhaustiva.
El repollo era el centro de mi infancia. Esta sobria verdura ofendía mis cinco sentidos cada vez que subía a la mesa de comedor familiar. El repollo, un alimento básico cultural en muchas de las familias afroamericanas, era indispensable para hacer la cocina semanal de su madre debido a su versatilidad y su central. Revuelva con tocino, saltee y coma con papas con cebolla. La combinación era infinita, y debido a su personaje como un camaleón, la col rizada se convirtió en mi vegetal favorito.
Tales recuerdos han estimulado la relación entre la comida y yo. Desde el largo jugador de las olímpicos hasta el establecimiento de un chef como chef, los ingredientes y los métodos de cocción derivados de mi cultura son las pautas para los platos servidos en platos. La comida posterior no solo me dio pacífico, sino que también me dio nutrición y sintió el conjunto.
Nunca he dudado de la categoría de valor nutricional de repollo y alimentación limpia. El repollo fue un alimento básico para la cocina afroamericana durante siglos, especialmente en esclavitud y aislamiento. Para mis antepasados, el repollo era un alimento básico para la supervivencia, y era fácil de obtener y asequible para una creciente autosuficiencia y compra en una comunidad regional. El repollo elegante siempre ha estado funcionando como un símbolo de alimentos y nutrición.
Sin embargo, el sistema de jerarquía de alimentos ha omitido la historia de la cocina por razas de colores a diario. Regresé a la col rizada cuando decidí hacer una receta que vuelva a reconocer la dieta mediterránea a través de mi lente cultural. La reverencia social por la comida china no es una base. Simplemente coloque, alimentos frescos y integrales, como frutas, verduras, semillas, nueces, frijoles, grasas saludables, hierbas y especias. Sin embargo, se aplicó el mismo principio cuando mis antepasados crearon sus propias recetas y métodos de cocción que han sido heredados en muchas generaciones.
Con este entendimiento como guía, ideé una receta utilizando ingredientes mediterráneos famosos, utilizando los métodos de sabor y cocción que se encuentran en toda la espora de Dia African. Esta receta es un ejemplo de libro de texto de mi estilo de cocina característico, «Comodidad Global». Esta es una palabra acuñada que encarna completamente mi deseo de rendir homenaje a la sensación de alimentos reconfortantes en todo el mundo.
El repollo ha sido una valiosa fuente de nutrición para los afroamericanos, con acceso limitado a la desigualdad histórica y alimentos de alta calidad. Del mismo modo, las nueces, que son los elementos básicos de la comida china, han jugado un papel importante en la tradición de la cocina de la diáspora. Debido a su diversidad, textura y alto valor nutricional, utilicé anacardos de dos maneras, salsa y dulces para complementar el repollo. La textura suave y cremosa de anacardo es ideal para imitar la suavidad obtenida con crema y mantequilla. Los sabores como los pájaros cile, la cebolla verde, el ajo y el eshalot agregan profundidad al sabor.
Además de la versatilidad de los anacardos, es un tesoro de vitaminas, minerales y fibra dietética, que incluyen grasas saludables, proteínas y carbohidratos. Según este hecho, quería llevar las nueces a la parte delantera, mejorar el valor nutricional y agregar la riqueza de los anacardos, especialmente las vegetarias completas, al plato. Soy un plato que usa anacardos y hierbas, equilibrando la textura y el brillo.
Después de todo, una receta arraigada en la cultura es digna de ser enfatizada en todos los aspectos, especialmente cuando se considera el valor nutricional de los alimentos. La receta refleja impactos históricos, patrones de inmigración, rutas comerciales y recursos disponibles. Hable sobre la recuperación, la adaptabilidad y la creatividad frente a las dificultades. Al cocinar y compartir tales recetas, participaremos en la narración que conduce al pasado, al presente y al futuro.
