Esaladang mais (ensalada de maíz a la parrilla)

En el siglo XVIII, los españoles llevaron el cultivo de maíz a la isla filipina de Cebú. Como resultado, esta verdura se ha convertido en un alimento básico no sólo en la provincia sino en toda Filipinas. Yana Gilbuena presenta este plato en Kamayan Dinner, un restaurante emergente que muestra la cocina de su cultura. Lea más sobre la Cena Emergente de Gil Buena y Kamayan.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
catador

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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Ingredientes nutricionales
Sin nueces Sin nueces Sin lácteos Bajo en fibra Fibra dietética Sin soja Alto en fibra Fibra dietética Ingredientes de soja
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material

• 4 elotes (con cáscara)
• 1 cucharada de aceite de canola
• ¼ de taza de vinagre de coco o vinagre de manzana
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharada de ginisang bagoong o salsa de pescado (ver sugerencia)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 2 tomates pera cortados en cubitos
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento morrón mediano, cortado en cubitos
• 1 jalapeño (picado)
• 1 cucharadita de jengibre picado

Cómo hacer

1. Precalienta el horno a 425°F.

Consejos

El vinagre de coco, elaborado con néctar de flor de coco, es suave y tiene un regusto a coco ligeramente dulce. Un condimento básico en el sudeste asiático y partes de la India. Úselo en adobos y salsas, o úselo para hacer verduras.

La salsa de pescado es la salsa umami por excelencia. Busque los sazonados solo con anchoas, sal y agua.

Ginisan bagoong es una pasta de marisco fermentada que es uno de los condimentos secretos de Filipinas. Freír los ajos y la cebolla para que se doren. Incluso si usas Nampura, tendrá una atmósfera similar.

Artículo original publicado: revista “Eating Well” número julio/agosto 2021
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Pantalla de información nutricional.

* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se tomarán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto se contribuye un alimento o receta específica a estas cantidades recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).

(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.

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Enzáladan myis (ensalada de maíz a la parrilla)