Las verduras de temporada ahora son buenas y buenas para el cuerpo.¡Hagamos una receta de verduras saludable esta noche!
Devon, un ex editor de alimentos senior de Eatingwell, está a cargo de la cena y las soluciones de comidas rápidas en general. También estuvo involucrado en el desarrollo, las pruebas de recetas y cómo disparar cóm o-tovidos en la cocina de la prueba Eatingwell. El AllRecipes actual se centra en todo, incluidas las tendencias alimentarias más populares, nuevos productos, ideas y los mejores hacks relacionados con la cocina.
Publicado el 12 de septiembre de 2018
Tendencia de video
Hay muchas verduras de temporada que son deliciosas y saludables en los platos de otoño, como sopas, guisos, caceroles y guarniciones. Vea cómo estas verduras tienen efectos nutricionales y cómo elegir lo mejor del mercado.
1. Beats
Los ritmos no se pueden comer mucho. Puede pensar que cocinar lleva demasiado tiempo, o ha olvidado lo que le gustó. Los ritmos tardan una hora en cocinar cuando se asan, pero si corta y vape, puede cocinar en unos 10 minutos. Tomemos las remolachas agresivamente con estas pistas.
Efecto de la salud: cocinar 1/2 taza de calorías son solo 37 kcal, pero contienen 2 g de fibra dietética y rico en ácido fólico, lo cual es necesario para un crecimiento celular nuevo y saludable. Además, el hermoso color de la remolacha es causado por una sustancia química vegetal llamada betanina, que tiene el efecto de mejorar el sistema inmune.
Los consejos de compras rojos, dorados, kiodia (caña de azúcar roja y blanca) son comunes. Encuentre otras variedades geniales, como remolacha blanca y Sirindra alargada, en el mercado local. Elija uno pequeño, oscuro, rojo rubí o de naranja vívida.
Consejos para la preservación
2. brócoli
Según la investigación de la Universidad de John’s Hopkins, los componentes del brócoli, que son ricos en antioxidantes, pueden ayudar a prevenir el cáncer y las úlceras gástricas. El brócoli tiene el mayor efecto de salud en Raw, pero al cocinar rápidamente, puede mantener dulce masticable y muchos nutrientes.
Efecto de la salud: el brócoli es una excelente fuente de vitamina C, K, A, ácido fólico y fibra dietética.
Uno de los toques de brócoli para ir de compras está hecho de un gran tallo, con cientos de flores pequeñas. Los supermercados grandes generalmente venden la cabeza del brócoli, las coronas del brócoli y las flores que eliminan la mayoría de los tallos. Encuentre una lanza verde duradera y oscura que tenga los brotes firmemente y no haya descolorido amarillo.
Consejos para la preservación: el brócoli está en el refrigerador durante al menos una semana. Cuando esté seco, envuélvalo en una toalla húmeda.
3. repollo
Receta fotográfica: repollo romin
El repollo masticable y universal no solo es la base de una llamada de barbacoa lenta. Agregue una textura a la ensalada de lanzamiento, conviértase en una cobertura de taco y fríe con manzana y tocino para ser perfectos para la carne de cerdo asada.
Bueno para la salud: la col rizada, como otras verduras de pinceles, está llena de efectos sobre la salud. También es rico en vitamina C y fibra dietética, y también suministra productos químicos de isotiocianato que mejoran el sistema de desintoxicación natural del cuerpo. Hay resultados de investigación que el repollo puede ayudar a luchar con el cáncer de mama, el cáncer de pulmón, el cáncer colorrectal, etc.
Elija un repollo que se adapte a la receta de sugerencias para comprar. El repollo y el repollo rojo blanco (comúnmente conocido como verde) son deliciosos para ponerlos en calabaza cruda, sopa, sopa o salteada. El sabor pálido y el delicado repollo chino se usan ampliamente para la cocina asiática, con costillas con volantes y blancas. Hazlo triturado, una ensalada, una agitada con una sopa rápida o sopa guisada o estofado. Savoy Labedge es un pariente general de repollo verde, masticable y suelto. Ideal para el rollo de repollo y adecuado para asado.
Consejos para ahorrar: el repollo se puede almacenar en el refrigerador durante una semana.
4. Calabaza
No hay nada que te haga sentir «otoño» como calabaza de nuez de mantequilla u otra calabaza de invierno. La textura cremosa y el aroma dulce son muy activos en varios platos. Si lo corta en una sopa o estofado, o la asa con papas y verduras de raíz, será un plato abundante.
Bueno para la salud: la 1 taza de calabaza de invierno es rica en vitamina A (214 % de la ingesta diaria recomendada) y vitamina C (33 %), y tiene un rico vitamina B6, K, potasio y ácido fólico.
Elija una cosa difícil para elegir para elegir una difícil: en la temporada de cosecha, elija una cosa vívida que no haya sido bautizada. Después de la cosecha, la calabaza almacenada puede volverse más ligera a medida que la pulpa se vuelve dulce. Independientemente de la temporada, el color de la piel no debe verse vívido. Esta es evidencia de que el color de la piel es modesto o encerado, y la calidad puede ser pobre. Para la calabaza, elija el tallo seco con un pequeño botón en un extremo. Aquellos sin tallos pueden tener molde y bacterias que se reproducen en el interior.
Consejos de conservación Consejos de conservación: Almacenar en un lugar fresco y bien ventilado (no en el frigorífico, sino en un armario o sótano fresco) durante un mes. Si compras calabazas con protuberancias en el mercado, asegúrate de que estén secas, firmes y de colores brillantes. Evite aquellos que estén húmedos, secos o que tengan vetas hundidas en la pulpa.
5. Hongos
Hoy en día se venden champiñones blancos, portobello (también llamado portobello), cremini (también llamado baby bella), ostras y hongos shiitake. Razas como las morillas y los rebozuelos aparecen cuando los criadores tienen la suerte de encontrarlas en la naturaleza.
Beneficios para la salud: Todos los hongos contienen nutrientes como potasio, cobre, niacina y selenio. Las investigaciones muestran que los champiñones blancos parecen tener tantas (y en algunos casos más) propiedades antioxidantes que otros hongos.
Consejos para comprar Los champiñones frescos deben estar firmes, jugosos y suaves.
Consejos de almacenamiento Los champiñones se pueden almacenar en el refrigerador hasta por una semana en su recipiente original. Después de abrirlo, guárdelo en una bolsa de papel poroso para prolongar su vida útil. Almacenar en un recipiente hermético puede provocar condensación y acelerar el deterioro. Nunca congele los champiñones crudos.
6. patata
Las patatas vienen en una variedad de tamaños y texturas y son versátiles. La hussette al horno se puede rellenar con verduras y queso para una cena fácil para una multitud, o espolvorear con leche y ajo como guarnición sencilla. La piel roja de las patatas hervidas hace una ensalada de patatas cremosa. Las papas pequeñas, largas y sabrosas llamadas dedos se pueden cocinar al vapor y mezclar con hierbas frescas para obtener una guarnición elegante.
Bueno para la salud: las patatas ricas en carbohidratos suelen tener mala reputación. Sin embargo, las patatas contienen vitamina C, potasio y fibra dietética. Investigaciones recientes también han demostrado que el compuesto que da a las patatas su tono púrpura (enisocianina) puede reducir la presión arterial.
consejos de compras
- Las patatas cerosas como las Redskin y Finger tienen una pulpa densa y húmeda que mantiene bien su forma incluso cuando se calientan, por lo que se pueden utilizar en ensaladas y sopas.
- Las patatas paracaídas tipo Russet (también conocidas como patatas para hornear) tienen una pulpa más seca y almidonada, lo que las hace ideales para asar y masticar.
- Las papas para todo uso, como las blancas y doradas de Yukon, se encuentran en algún lugar entre las papas cerosas y sin flores, lo que las hace adecuadas para la mayoría de los usos.
- Encuentra una papa sólida sin una parte suave. Evite las papas que han comenzado a brotar.
Consejos para la preservación
- Las papas no deben colocarse en el refrigerador. Almacene en un lugar fresco y oscuro bien ventilado para evitar el ablandamiento, el brote o la corrupción.
- Los brotes han comenzado a aparecer durante el almacenamiento, pero aún las papas duras retiran los ojos que los brotes y los brotes han comenzado a aparecer antes de comer.
- Las papas se vuelven verdes al golpear la luz, así que pele la piel verde antes de comer y tírelas.
- Si lo guarda correctamente, puede ahorrar papas durante 10 a 12 semanas.
- Use papas pequeñas y papas nuevas con piel delgada en unos pocos días.
