¿Son saludables los pretzels? Aquí está la opinión de un dietista registrado

Este popular snack tiene críticas mixtas en lo que respecta a la salud. Hay algo que debes saber.

Isabel Vázquez es una dietista registrada bilingüe e intuitiva que ejerce en un contexto culturalmente sensible. Su experiencia clínica incluye asesoramiento nutricional ambulatorio para adultos con una variedad de condiciones de salud crónicas y terapia familiar para trastornos alimentarios en niños y adolescentes. También brinda orientación nutricional intuitiva para que las personas en América Latina sanen sus relaciones con la comida, especialmente sus relaciones culturales con la comida.

Publicado el 23 de mayo de 2023
Revisión por dietista registrado

María Laura es la editora senior de noticias y nutrición de EatingWell. Como parte del equipo de nutrición, edita y asigna contenido relacionado con la nutrición y proporciona reseñas nutricionales para artículos. María Laura es una dietista capacitada con más de 7 años de experiencia en asesoramiento nutricional y una entusiasta de la mantequilla de almendras.

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Desde estadios hasta centros comerciales y fiestas, los pretzels son un refrigerio popular. Disponible en una variedad de sabores y rellenos, es un refrigerio popular tanto para los amantes de lo dulce como de lo salado.¿Pero los pretzels son buenos para ti? Presentaremos la información nutricional, las ventajas y desventajas de los distintos tipos de pretzels y qué tener en cuenta al comprar pretzels.

¿Qué es una galleta?

Los pretzels son un tipo de productos horneados con una apariencia marrón brillante.¡Tradicionalmente, las galletas tienen forma de nudo! Pero ahora las galletas vienen en una variedad de formas, incluidos palitos, giros y nudos tradicionales. Las galletas suelen ser saladas, pero ahora también las hay de otros sabores.

tipos y variedades

Hay muchos tipos de galletas, incluidas las blandas, duras, con relleno, coberturas y sabores. Galletas duras, galletas con chips, galletas blandas, galletas de sabores, galletas con mantequilla de maní, galletas con chocolate, galletas con yogur, galletas blandas, galletas pretzel, etc.¡Puede encontrarlos en supermercados, cines, estadios deportivos, centros comerciales y más!

Información nutricional del pretzel

A modo de comparación, aquí se incluye la información nutricional de tres tipos de pretzels. Pretzels suaves, pretzels duros cubiertos de chocolate y pretzels duros salados.

Como puede ver, el valor nutricional de los pretzels varía según el tipo. Los pretzels salados (blandos o duros) generalmente tienen un alto contenido de sodio pero bajos en azúcar y grasa. Los pretzels cubiertos de chocolate, por otro lado, tienen más azúcar y grasa, pero menos sodio. Todos tienen aproximadamente el mismo contenido de fibra (tenga en cuenta que los pretzels blandos tienen más).

¿Son saludables los pretzels?

Los pros y los contras de los pretzels varían ligeramente según su salud y sus necesidades nutricionales generales.

Argumentos solidos

• Buena fuente de carbohidratos. Para las personas que necesitan un impulso de energía, un aumento de azúcar en la sangre o un refrigerio antes del entrenamiento, los pretzels son una buena fuente de carbohidratos que el cuerpo puede convertir rápidamente en energía.
• Merienda conveniente. Las galletas son una excelente opción cuando estás en movimiento o buscas un refrigerio asequible, delicioso y sólido. Los pretzels duros, en particular, están ampliamente disponibles, tienen un precio razonable y son fáciles de llevar como refrigerio.
• Fácil de combinar con grasas y proteínas. Para aquellos preocupados por el alto contenido de carbohidratos de las galletas, especialmente aquellos con diabetes o prediabetes, las galletas se pueden combinar fácilmente con fuentes de proteínas para hacer un refrigerio abundante. Por ejemplo, puede mojar los pretzels con mantequilla de nueces, cubrir las papas fritas con productos enlatados o comerlas con queso.

en la ayuda

• Alto en sodio. Desafortunadamente, las galletas saladas tienen un alto contenido de sodio. Las pautas para los estadounidenses recomiendan limitar la ingesta de sodio a 2. 300 mg por día, pero los estadounidenses consumen un promedio de 3. 400 mg por día. La restricción de sodio tiene beneficios para la salud, especialmente para las personas con presión arterial alta.
• Bajo en fibra dietética. La mayoría de las galletas tienen un contenido de fibra bastante bajo, y una galleta contiene menos del 5% de la ingesta diaria. La fibra dietética juega un papel importante en la salud digestiva, el control del colesterol, la saciedad y la regulación del azúcar en sangre, proporcionando muchos beneficios. Sin embargo, algunas empresas ahora producen galletas integrales con un contenido de fibra ligeramente mayor.
• El azúcar y la grasa saturada pueden ser altas. El plosel de sal normal no tiene mucho azúcar o ácidos grasos saturados, pero el chocolate y otros pretzels con azúcar pueden ser ricos en azúcar y ácidos grasos saturados. En particular, se aplican los bagels con mantequilla y azúcar de canela. Según la Biblioteca Médica Nacional, las pautas dietéticas recomiendan que la ingesta y las grasas saturadas estén limitadas en relación con enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.

Precauciones al comer galletas

Tamaño de servicio

Según la Oficina de Alimentos y Farmacéuticos (FDA), la cantidad de una dosis en la etiqueta de alimentos se supone que muchas personas comen a la vez. La energía que necesitamos no es la misma.

Los bagels, especialmente los bagels salados ordinarios, son principalmente carbohidratos, por lo que es una buena idea agregar fuentes de suministro de proteínas y lípidos para aumentar la cantidad de bocadillos y mejorar su estómago.

Los carbohidratos procesados, especialmente en alimentos como los bagels, se digiren más rápido que la grasa y las proteínas, por lo que comer bagels puede no ayudarlo a mantener su hambre durante mucho tiempo. Además, puede comer muchos sin estar satisfecho.

Sabor y relleno

El sabor y el relleno traerán la mayor diferencia en el perfil nutricional de Pretzel. Muchos sabores fragantes, como la mostaza de la miel y las cebollas, tienen el mismo contenido de sodio que el pretzel salado normal. Sin embargo, si le preocupa la ingesta de sodio, es mejor verificar la pantalla nutricional. Si le preocupa la ingesta de sodio, un pretzel sin sal es una buena opción. Es probable que los sabores dulces como la canela y el azúcar agregen más azúcar.

En cuanto a los ingredientes, la carne y el queso son comunes, y se pueden agregar proteínas y grasas. Es útil para obtener una sensación de plenitud, pero también pueden aumentar el sodio y los ácidos grasos saturados.

Preguntas más frecuentes

¿Es un bagel un refrigerio saludable?

Los bagels se convierten en bocadillos saludables, especialmente cuando se combinan con proteínas magras y ácidos grasos insaturados. Solo en el bagel, la mayoría de ellos son carbohidratos, por lo que una combinación que complementa los aspectos nutricionales es mejor. Sin embargo, contiene mucho sodio, por lo que aquellos con presión arterial alta pueden ser la mejor libre de sal.

¿El pretzel es más saludable que las papas fritas?

Hay tantos tipos diferentes de pretzels y patatas fritas que es difícil compararlos directamente. Tanto las patatas fritas como los pretzels tienden a tener un alto contenido de sodio, pero la cantidad exacta varía según el producto. Los pretzels tienden a tener un bajo contenido de grasas saturadas porque están horneados, mientras que las papas fritas tradicionales tienen un alto contenido de grasas saturadas porque están fritas.

¿Cuáles son los beneficios de comer pretzels?

Los bagels son convenientes, económicos y fácilmente aceptados por la mayoría de las personas. Además, los bagels son fáciles de combinar con proteínas y grasas y se pueden consumir como un snack completo.

conclusión

Los bagels son un refrigerio conveniente y económico que pueden disfrutar tanto niños como adultos. Debido a que hay muchos tipos, el valor nutricional también varía. El contenido de sodio suele ser el mayor inconveniente, así que tenga cuidado si tiene presión arterial alta. Si quieres intentar hacer tus propios bagels, consulta nuestra receta de pretzels suaves con mantequilla a la pimienta.