¡Aprendamos a cortar alitas de pollo con esta simple guía de fotos!
Choi J e-Jin ha venido a Eatingwell con más de 15 años de chef profesional. En ese momento, ganó 10 años de experiencia en hornear y pasteles. Ha escrito sobre espina.
Publicado el 5 de mayo de 2023
Video técnico
A primera vista, un ala de pollo simple es un lienzo blanco puro que soporta nuestra salsa favorita. Prohibido, masticable, dulzura, salado, fragancia, picante, estos son algunos de los factores que aumentan el encanto de las alitas de pollo bien cocinadas. Ya sea un restaurante, una fiesta, una casa, hay una variedad de alitas de pollo, algo que no tiene otros alimentos y reúne a las personas.
La mejor manera de comprar alitas de pollo es comprar un ala de pollo entera y cortarlo usted mismo. Bueno, ¿cómo cortas las alas? Solo hay cuatro cosas que necesitas además de las alas:
- Las tablas de corte duraderas (pollo de plástico, plástico son preferibles para cortar pollo, otros carnes y mariscos porque se puede lavar con un lavavajillas).
- Fáci l-para usar cuchillo afilado.
- Toalla de cocina pequeña o toalla de papel para que la tabla de cortar no se deslice.
- Tazón grande, plato, olla caliente para colocar después de cortar plumas.
paso 1
Establezca el tablero de corte. Moje la toalla de cocina o el tora de papel y manténgala en la medida. Colóquelo plano sobre el mostrador. Coloque una tabla de cortar sobre él. La toalla húmeda evita que la tabla de cortar se deslice en el mostrador cuando se cortan las alitas de pollo.
Paso 2
Limpie la humedad de las alitas de pollo con una toalla de papel.
Paso 3
Luego, revise un poco sobre dónde cortar el ala. Las alitas de pollo están hechas de tres partes:
- La parte más cercana al torso y el hueso más grande se llama palo de batería porque es como una batería. La mayor carne entre las alitas de pollo.
- No es tan carnoso como un tambor, pero hay dos huesos delgados en paralelo y la cantidad de carne es moderada. El piso se vuelve crujiente cuando se cocina.
- La última parte de la pluma es la punta, que está hecha principalmente de piel y hueso, con muy poca carne. Si este es el caso de las plumas que compraste, puedes omitir el paso de separar las puntas de las partes planas.
Etapa 4
Las tres partes están unidas con juntas. Intente sentir las articulaciones con los dedos. Las articulaciones son más blandas que los huesos, así que corta las plumas aquí.
Paso 5
Una vez que encuentres la costura en una tabla de cortar fija, ¡córtala! Primero, corta la unión que conecta el tambor y el avión. Coloque la punta del cuchillo en la tabla de cortar, sostenga el mango del cuchillo con su mano dominante y coloque la hoja del cuchillo contra la costura (la base está más cerca del mango, por lo que es más fácil controlar el cuchillo). . Luego, con la otra palma, presione la parte superior de la hoja cerca del mango y aplique una presión lenta y constante en la articulación del ala hasta que el cuchillo corte el ala.
Paso 6
Repite el mismo proceso y corta la unión que conecta el fuselaje y la punta.
Paso 7
Ahora deberías tener tres secciones del ala. Continúe cortando de la misma manera hasta que todos los muslos y las alitas estén cocidos. Guarde los extremos cortados para otro uso, como hacer sopa de pollo.¡Disfruta de alitas de pollo, fiestas y dinero extra para gastar!
Recetas con alitas de pollo
Las alitas de pollo se pueden hornear en el horno, freír crujientes en la freidora o cocinar en Instant Pot. Pruebe estas deliciosas recetas de alitas de pollo la próxima vez que tenga invitados o para un divertido refrigerio nocturno:
- alitas de pollo Buffalo
- alitas de pollo con freidora búfalo
- Alitas de pollo cajún con glaseado de miel
- alitas de pollo con jalapeño y naranja
- alitas de pollo con ajo y parmesano
- Alitas de pollo crujientes a la parrilla con sabor a limón y pimienta
- Alitas de pollo con salsa picante amarilla peruana, crema de cilantro y pepinillos en cebolla
