Esta sopa de brócoli y patatas con queso es súper cremosa y está llena de sabor a brócoli gracias al uso de flores y tallos. El vinagre de vino blanco equilibra el sabor del brócoli y añade complejidad a la sopa. La cobertura de queso y cebollino intensifica el sabor de las patatas asadas.
Liv Dansky es catadora de recetas y programadora, tiene una licenciatura de la Universidad de Washington en St. Louis y un diploma de cocina de Le Cordon Bleu en Londres. Cuando no estoy cocinando y comiendo en el trabajo, cocino y como como pasatiempo.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, el uso de una variedad de equipos que incluyen estufas de gas y cocinas eléctricas, y el uso de una variedad de herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
media hora
Tiempo Total
45 minutos
cantidad
perfil nutricional
Sin frutos secos, sin soja, sin huevo, sin gluten
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material
- 2 trozos grandes de brócoli (13 onzas cada uno)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla de verdeo pequeña en rodajas (blanca y verde claro)
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 dientes de ajo (picados)
- 4 tazas de caldo de pollo sin sal
- 1 taza de leche entera
- 2 papas russet pequeñas (8 oz cada una), peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- 2 tazas de queso cheddar extra fuerte rallado (por separado)
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- cebollino picado (para decorar)
Cómo hacer
- Pele los tallos de brócoli y córtelos en trozos de 1 pulgada. Corta las flores de brócoli en trozos pequeños. Reservar en un recipiente aparte.
Publicado en EatingWell. com, enero de 2021.
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Información nutricional (1 ración)
| 297 | caloría |
| 19g | gordo |
| 16g | carbohidratos |
| 15g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 6 | |
| Aproximadamente 1⅓ taza | |
| Calorías 297 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Carbohidratos 5g | |
| Proteína 15g | 30% |
| Grasa total 19g | veinticuatro% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| Colesterol 55 mg | 18% |
| Vitamina A 1221 IU | veinticuatro% |
| Sodio 457 mg | 20% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero es una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se tomarán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto contribuye un alimento o receta específica a estas cantidades recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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