Una sopa saludable al estilo francés hecha con salchichas, repollo y tubérculos. Adorne con queso parmesano rallado. Como ocurre con la mayoría de las sopas, el sabor es aún mejor si la preparas el día anterior.
Kathy Gunst ha sido escritora, editora y docente durante más de 40 años. Ganador del premio James Beard 2015 a la mejor cocina casera en periodismo. Premio IACP a la Mejor Radio y al Mejor Ensayo Corto. Es el chef residente de «Here and Now» de NPR y autor de 16 libros de cocina. Además de «Best Homes and Gardens», sus trabajos se han publicado en «The Washington Post», «Eating Well», «Culture», «Yankee» y «Bon Appetit». »
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con diversas herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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vídeo técnico
hora de cocinar
55 minutos
55 minutos; 55 minutos; 55 minutos; 55 minutos; 55 minutos; 55 minutos; 55 minutos; 55 minutos; 55 minutos; 55 minutos;
1 hora 5 minutos
Tiempo Total
2 horas
Parte
Eficiencia de producción:
Sirve 8
perfil nutricional
Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en azúcar añadido Sin edulcorantes Bajo en calorías
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (no incluido en la lista)
- 1 libra de salchicha de pavo italiana (suave o picante) (cubierta no incluida)
- 1 taza de cebollas picadas
- 3 dientes de ajo (en rodajas finas)
- sal 215 cucharaditas
- Pimienta (cantidad adecuada)
- 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 2 nabos pequeños (1/2 pulgada), pelados y cortados en cubitos
- 1 raíz de apio mediana (1/2 pulgada), pelada y cortada en cubitos
- 1 papa Yukon Gold grande (1/2 pulgada), pelada y cortada en cubitos
- 10 tazas de 1/2 repollo verde mediano en rodajas finas
- 8 tazas de pollo o vegetales bajos en sodio
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 1 taza de tomates crudos picados
- 1 cucharada de romero (picado)
- 1 cucharada de tomillo picado
- ½ taza de queso parmesano rallado
Cómo hacer
- Coloque 1 cucharada de aceite en una olla grande y colóquela a fuego medio. Agregue salchicha y hierva durante unos 10 minutos hasta que el color se dore mientras revuelva bien. Apriértalo con una cuchara, sácalo sobre la toalla de papel y escurrirla.
Consejos
Cubra sugerencias y almacene en el refrigerador durante 3 días.
Ahorre en el refrigerador durante 3 días.
Ahorre en el refrigerador durante un día y guárdelo en 3 días o hasta que se complete.
| 315 | caloría |
| 11 g | gordo |
| 31 g | carbohidratos |
| 21 g | proteína |
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| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Dosis por receta 8 | |
| Aproximadamente 1/3/4 taza | |
| Calórica 315 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 31 g | 11% |
| Fibra dietética 6G | veintiuno% |
| Total de azúcar 8g | |
| Proteína 21g | 42% |
| Total de grasa 11g | 15% |
| Grasa saturada 3 g | 15% |
| Colesterol 47 mg | dieciséis% |
| Vitamina A 2936 IU | 59% |
| Vitamina C 54 mg | 60% |
| 65 mcg de ácido fólico | dieciséis% |
| Sodio 664mg | 29% |
| Calcio 162mg | 12% |
| 3 mg de hierro | 15% |
| Magnesio 62mg | 15% |
| Potasio 1089 mg | veintitrés% |
Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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