15 cenas vegetarianas económicas

Alex Roe es editor adjunto de Eatingwell Constitution. Como parte del equipo de comida, crea recetas deliciosas y saludables para los lectores de EatingWell. También escribe artículos informativos sobre comida y cocina, desde cómo conservar la carne hasta las mejores selecciones de Trader Joe’s. Desde centrifugadoras para ensaladas hasta salsas, Alex realiza pruebas de sabor y productos para encontrar las mejores opciones.

Actualizado el 24 de abril de 2020
Revisión de un dietista registrado

Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años, trabajando como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha contribuido a «Food & Wine», «Real Simple», «Parents», «Better Homes and Gardens» y «My Recipes».

vídeo técnico

Ahorre dinero en la cena con estas frugales recetas vegetarianas. Si utilizas cosas de uso común en la cocina, como pasta y huevos, quedará delicioso y a un precio razonable. Presentamos recetas repletas de verduras y económicas, que incluyen macarrones con queso, espinacas, espárragos trigueros y huevos revueltos.

01/15

Salsa de tomate y garbanzos y espinacas huevo

Mezcle garbanzos y espinacas sedosas en una rica salsa de crema de tomate con huevos para una cena vegetariana súper rápida. Servir con pan para absorber la salsa. Asegúrese de utilizar crema fresca. Mézclalo con tomates agrios como opción baja en grasa. salsa

15/02

pizza margarita

No podrás creer lo rápido y fácil que es hacer esta pizza saludable. No se requiere tiempo de leudado gracias a las dos masas integradas, que combinan harina con levadura y yogur griego. Simplemente enrolle, cubra y hornee y tendrá una deliciosa cena en la mesa en menos de 30 minutos. fuente

15/03

macarrones con espinacas y tomate y queso

Esta receta clásica de macarrones con queso es un clásico saludable, potenciada en nutrición y sabor con espinacas y tomates. Fuente: Edición de otoño de 2019 de la revista Diabetes Life

15 de 04

tacos de frijol negro

Mezclar frijoles negros enlatados triturados con frijoles enteros y condimentos hace un relleno de taco sorprendentemente fácil con lo que ya tengas en tu despensa. Cubra estos tacos fáciles con tacos de lechuga, tomate y salsa a $5 o sus tacos de tacos favoritos. salsa

05 de 15

Combina tofu y verduras.

Siéntase libre de personalizar este tofu y verduras simples con sus vegetales y condimentos favoritos. Use verduras que se cocinen en la misma proporción, como pimentón, ingenio y guisantes rápidos. salsa

15 06

Lavioli de espinacas y pasta de tomate

¿Busca una nueva forma de cambiar la bolsa de rabino de queso congelado en una cena saludable y saludable? Esta simple receta de pasta tiene solo cinco ingredientes, pero está llena de sabor fresco. Este ravioli, que se puede usar en 15 minutos, es perfecto para la cena de lunes a viernes, ya que la uva, los tomates, las espinacas precipitadas y la pasta preparada pueden ahorrarle la molestia de prepararse. Fuente: Eatingwell. com, junio de 2019

15 07

Examine cómo hacer platos con espárragos silvestres y huevos revueltos

En la primavera, se coloca una exuberante alfombra de flores en la colina de Chipre, y aquellos que aman la comida salen a buscar espárragos salvajes. Es un plato simple que se cocina con huevos y papas y a menudo se sirve como uno de los pequeños platos para la cena. También puede encontrar espárragos salvajes en los Estados Unidos. De lo contrario, compre algo que sea lo más joven y más suave posible: Comer Well Magazine Marzo 2020

08 de 15

Marvelous Food Guide marzo de 2019 marzo de 2019 Edición

Esta simple sopa de verduras, que está llena de umami y muchas verduras, es ideal para el espacio libre para los cajones de verduras. Esta receta es tan flexible que puede cambiar el material a mano. Si cambia la mantequilla al aceite, puede ser fácil para el guiso de inicio. Asegúrese de descongelar los alimentos congelados y cortar el jugo que se ha acumulado sin arrojarlo debajo del estofado durante la descongelación. Esta receta hace una gran cantidad de estofado, por lo que se recomienda que mantenga la mitad congelada. fuente

15 09

Para detalles sobre esta receta, en este artículo

Estos platos vegetarianos relajados contienen muchas proteínas. fuente

10 de 15

Delicioso hash de camote sin usar carne

El hash de camote, que no usa esta carne, está lleno de sabor, fibra dietética y proteínas, solo 216 kcal. Fuente: Diabetes Life Magazine

11º 11

Berenjena tortilla casserol

Casserol, que se superpone a estas muchas capas, se inspiró en un clásico queso encantador. No puede imaginar que la delicada capa de berenjena esté oculta en esta agradable cacerola de Tex Mex. La berenjena en rodajas se vuelve más suave cuando se hierve y agrega una fragancia sutil. fuente

Primavera / primavera / primavera 2016

Frittata de queso cheddar y calabacín

Frittata con queso cheddar y calabacín. Con 115 calorías por porción, es una comida libre de culpa. fuente

13/15

espinaca

Las espinacas hervidas añaden color a los tradicionales ñoquis de patata. Delicioso con pesto o tu salsa marinara favorita. salsa

14/15

espaguetis genoveses

Tradicionalmente, esta receta de pasta italiana combina pasta y pasta con patatas y judías verdes. En esta receta de espaguetis genoveses, agregue espinacas para aumentar el valor nutricional de la pasta y mézclelas con pasta integral rica en fibra para obtener un refrigerio cálido y reconfortante entre semana. Servido con ensalada de escarola y achicoria. salsa

15/15

tortilla de brócoli y queso

Esta tortilla de color verde brillante es una excelente manera de hacer que los niños coman verduras. Picar el brócoli y las espinacas no solo ayuda a que se cocinen más rápido, sino que también hace que su consumo sea más fácil y seguro para los niños pequeños. Esta tortilla se cocina rápidamente, así que ten todos los ingredientes listos cerca de la estufa. fuente