El hecho de que no tenga gluten no significa que deba eliminar los carbohidratos.
Lauren Wicks es una escritora y editora independiente apasionada por la comida, el vino, el diseño y los viajes. Su trabajo también ha aparecido en marcas líderes de estilo de vida como CookingLight. com, Veranda. com, Redbook. com, TravelandLeisure. com y FoodandWine. com. Lauren vive actualmente en Birmingham, Alabama con su esposo, Price, y pasa su tiempo libre visitando sus tiendas de vinos naturales favoritas, leyendo libros de cocina como novelas y explorando las mejores atracciones gastronómicas y vinícolas del país, o organizando cenas para amigos y vecinos. Cuando no está revisando libros de cocina, probablemente esté emborrachándose con sus montones de ficción histórica de los siglos XIX y XX.
Publicado el 9 de octubre de 2019
Ya sea que siga una dieta sin gluten por razones médicas o esté siguiendo un plan de dieta, los cereales integrales sin gluten lo ayudarán a sentirse satisfecho en cada comida. Hay muchos cereales sin gluten que son deliciosos y nutritivos.
Los cereales sin gluten ahora están más disponibles que nunca en los menús de supermercados y restaurantes debido al creciente deseo de los consumidores por más opciones de cereales integrales. Ricas en fibra, proteínas, vitaminas, minerales y carbohidratos buenos, son buenas para la salud del corazón y la pérdida de peso. Los cereales sin gluten son excelentes alimentos básicos que cualquiera puede incorporar a su dieta.
Quinua
Gracias a los movimientos de dieta paleo y sin gluten, la quinua se ha convertido en un pilar en la escena de los cereales sin gluten. Nutritivo y nutritivo, este grano integral se puede utilizar en todo, desde ensaladas y tazones de cereales hasta brownies y platos dulces para el desayuno.
nutrición de quinua
La quinoa es un imprescindible en tu dieta, no sólo por su versatilidad, sino también por su valor nutricional.¡Solo una taza de quinua cocida proporciona el 20% de tus necesidades diarias de fibra dietética y 8 gramos de proteína de origen vegetal! Además, la quinua está repleta de vitaminas y minerales esenciales, como magnesio, hierro, zinc, manganeso, fósforo, vitamina B y ácido fólico. Se recomienda especialmente para quienes consumen plantas, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales y se considera una proteína completa.
centeno
Es posible que hayas oído hablar del trigo sarraceno, ya que es un cereal popular que se utiliza para hacer panqueques súper esponjosos. Pero el trigo sarraceno también es delicioso como cereal caliente, en fideos de trigo sarraceno, en su sopa o guiso favorito o en productos horneados.
Nutrición de trigo sarraceno
El trigo sarraceno es más rico en fibra y proteínas que la quinua, lo que lo convierte en el desayuno perfecto para mantenerte activo durante todo el día. 1/2 taza de harina de trigo sarraceno tiene 8 g de proteína y 6 g de fibra dietética. También es una excelente fuente de magnesio, hierro, cobre, manganeso y fósforo.
avena
La avena es uno de los cereales sin gluten más populares y durante mucho tiempo ha sido un alimento básico para los estadounidenses. Pero la avena no solo es deliciosa en recetas dulces con avena durante la noche. Hay muchas recetas que utilizan avena, desde platos de carne hasta guisos de camote y sabrosos cereales calientes. La avena por sí sola no contiene gluten, pero asegúrese de comprar avena que esté «certificada sin gluten», ya que es posible la contaminación cruzada con el trigo, la cebada y el centeno.
nutrición de avena
Según nuestra nutricionista Lisa Valente, M. S., R. D., la avena es uno de los mejores alimentos para el desayuno por varias razones. La avena es rica en proteínas y fibra, lo que te mantendrá con energía durante todo el día. Una taza de avena cocida contiene 6 g de proteína y 4 g de fibra dietética.
amaranto
El amaranto es un grano integral menos conocido que finalmente está ganando terreno como producto sin gluten. El amaranto se ha utilizado en dulces, granola e incluso palomitas de maíz. Querrás probarlo lo antes posible.
nutrición de amaranto
Una taza de amaranto cocido tiene 250 calorías, 5 g de fibra y 9 g de proteína. También es una excelente fuente de hierro, manganeso, magnesio y fósforo. Esto lo convierte en un cereal ideal para vegetarianos y veganos que tienden a tener deficiencia de estos importantes nutrientes.
arroz integral
El arroz es un ingrediente que la mayoría de la gente tiene en la alacena y, ya sea arroz salvaje, blanco, negro o integral, puedes elegir cereales sin gluten. El arroz se ha consumido como alimento básico durante miles de años. Creemos que el arroz debe ser parte de su dieta, ya sea que no tenga gluten o no. Se utiliza en todo, desde tazones de burritos hasta salteados y curry.
nutrición del arroz integral
El arroz integral es un grano integral, y es el más rico en proteínas, fibra dietética, vitaminas y minerales por comida. Las calorías de 1 taza de arroz marrón grande cocinado son de 250 kcal, la fibra dietética es 3G y la proteína es de 6 g. Además, el magnesio, el manganeso y el fósforo son abundantes.
maíz
¡Sí, el maíz también es trigo! El maíz se usa para cereales, poletas y, por supuesto, el aceite de cono, y se usa para platos realmente simbólicos (cuevas, gritz y muchas verduras, etc.). Rudón
Nutrición de maíz
Al contrario de lo que generalmente se cree, el maíz es realmente saludable. Incluso el maíz fresco no es tan alto como mucha gente piensa. Las palomitas de maíz son ideales para un refrigerio para el grano integral (si se omiten la mantequilla y la sal). Las calorías de las 3 tazas de palomitas de maíz pop son menos de 100 kcal y se pueden consumir 3 gramos. Los callos agregan masticables y sabor a varios productos horneados, y 1/2 taza de cono de grano integral contienen fibra dietética 4G. Contor Tea también es grano integral!
Tarta de queso
Desde pan plano hasta brownies esponjosos, ¡hay muchas maneras de incorporar TEF en su dieta! Teph, que es tan grande como la porcelana, es uno de los granos más pequeños de esta lista, y durante mucho tiempo se ha comido como alimento básico para varios tipos de cocina africana. A menudo se usa para molerlo con harina para hacer dulces, o simplemente cocinar y agregar proteínas y verduras.
Nutrición de TEF
La caloría del TEF 1 taza cocida es de 255 kcal, la proteína es de 10 g y la fibra dietética es de 7 g, que es un alimento muy nutritivo. TEF también es una gran fuente de hierro y magnesio, y es una buena fuente de vitamina B, zinc y calcio.
Información nutricional.
