El parmesano de la berenjena no necesita superponerse la berenjena frita y el queso de montaña con papel de aluminio. Esta receta de berenjena saludable da satisfacción sin aumentar las calorías y las grasas. En particular, cuando el casserol está congelado y almacenado, no omita el proceso de berenjena salada. La sal elimina el exceso de humedad, lo que facilita que la berenjena almacene en el congelador. Sirva una ensalada que se haya servido con aderezo de viento rojo. En esta receta, puede hacer dos Caserols de 8 a 8 pulgadas (para 4 cada uno). Uno es para cenar esta noche, el otro está congelado y come durante la noche cuando no tienes tiempo para preparar la cena.
Calorin Marcoon, editor de alimentos de Eatwell, está buscando una historia de comida que quiere transmitir, incluidos agricultores y chefs geniales. Ella tiene una licenciatura de periodismo en la Universidad de Wisconsin y una licenciatura en la Academia de Cuadros de Nueva Inglaterra. En 2005, se unió al Itingwell como pasante para una cocina de prueba e inmediatamente se unió al equipo editorial.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
Comer cocinas de prueba de pozo están compuestas por profesionales para cocinar y probar recetas. Comer recetas de pozos incluyen evaluadores de recetas de entrenamiento, pruebas que usan diversos equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y varias herramientas y técnicas para verificar si realmente pueden hacerlos en casa. He pasado el proceso estricto, como la prueba que utilicé. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, los dietistas registrados confirman cada receta para que no solo sea delicioso, sino también los servicios que están en línea con las pautas de comida. Haga clic aquí para obtener más información sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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Video técnico
Hora de cocinar
45 minutos
45 minutos
1 hora 45 minutos
Tiempo Total
2 horas y 30 minutos
Parte
Eficiencia de producción
2 Casserol, para 4 personas cada una (aproximadamente 3/4 de taza)
Perfil de nutrición
Hiperlipidemia hueso sano saludable conmemorativo saludable envejecimiento saludable salud saludable bajo azúcar Alto bajo calorías muy bajas
A la exhibición nutricional
materias primas
- Dos berenjenas (aproximadamente 1 libra por libra) (cortado en 12 partes iguales)
- 1 cucharadita y media de coordenadas (divide)
- 3/4 taza de grano integral
- Blanco de huevo 3/4 taza o 6 claras de huevo grandes
- Pan seco de alta calidad (ver sugerencia) 2 1/2 taza (preferiblemente harina de grano integral)
- 3 cucharadas de condimento italiano (cantidad)
- Aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas (divide)
- Spray para cocinar aceite de oliva
- 2 latas (28 oz) (ver pistas
- Queso mozzarella (no cuantidad) 1 taza
- Parmigiano rallado, reggiano, queso 4 cucharadas (separadas)
- Albahaca fresca (para decoración)
Forma de hacer
- Coloque dos toallas de papel en la placa superior o la tabla de cortar. Pon la mitad de la berenjena en la servilleta. Espolvorea 3/4 cucharadita de sal. Otra capa dos toallas de papel. Coloque la berenjena restante y espolvoree 3/4 cucharadita de sal. Cubra la toalla de papel doble. Ponga a temperatura ambiente durante 1 hora.
Consejos
Consejos para la práctica: Prepare el paso 6, la tapa, el congelamiento (anhelo), se puede almacenar durante 3 meses. Pruebe descomprimir durante 2 días en el refrigerador. Abra la tapa y hornee durante 40-45 minutos a 400 ° F.
Para hacer su propio pan, use las orejas de todo el pan de harina de grano. Cierre el pan finamente y revuelva con un procesador de alimentos hasta que se convierta en migas de pan grueso (o migas de pan fino). Para hacer un pan seco (un grueso o fino es aceptable), extiéndalo en la placa superior y hornee en un horno de 250 ° F para que se seque durante 10 a 15 minutos. Un pan es de aproximadamente 1/2 taza para pan crudo y aproximadamente 1/3 de taza para pan seco.
La cantidad de sodio varía mucho según la marca de tomate. Es difícil encontrar algo que se muestre como «bajo patógeno», pero para hacer los mejores tomates, use existencias que apenas se agregan o no. Compare la pantalla nutricional y elija algo menos de 190 mg por taza.
Publicación original: Magazine Eatingwell Septiembre / octubre
evaluación
Componentes nutricionales (para una persona)
| 302 | caloría |
| 15g | gordo |
| 33 gramos | carbohidratos |
| 14g | proteína |
Ocultar la pantalla nutricional
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Número de servicios por receta 8 | |
| Aproximadamente 3/4 taza | |
| Calórica 302 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 33G | 12% |
| Fibra dietética 9G | 31% |
| Total de azúcar 9G | |
| 14 g de proteína | 28% |
| Total de grasa 15g | 19% |
| Grasa saturada 4g | veintiuno% |
| Colesterol 16 mg | 5% |
| Vitamina A 1122iu | Veintidós% |
| Vitamina C 28mg | 31% |
| Ácido fólico 53mcg | 13% |
| Sodio 466mgcc | 20% |
| Calcio 280mgcg | Veintidós% |
| 3 mg de hierro | 15% |
| Magnesio 56mg | 13% |
| Potasio 728mg | 15% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son 1 en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la ingesta de sodio para el día).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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