¿El queso causa estreñimiento y diarrea? Opinión de un dietista

Si ha oído que el queso tiene un mal efecto en el sistema digestivo, escuche.

Novella Louis es una dietista y una escritora de nutrición y salud. Le apasiona apoyar una relación saludable con la comida al compartir pistas prácticas y ejecutables. La novela fusiona la educación nutricional y la salud basada en la evidencia y produce contenido centrado en los consumidores para marcas y publicaciones. Viaja por todo el mundo con un glotón y le encanta encontrar un nuevo sabor y explorar varios platos. En tiempo libre, pase tiempo buscando tiendas famosas ocultas y senderos locales de senderismo.

Actualizado el 9 de octubre de 2023
Revisión de un dietista

Emily Lahatlop es una dietista experimentada de asesoramiento nutricional, análisis de recetas y plan de comidas. Ha apoyado a clientes que sufren de diabetes, pérdida de peso y problemas digestivos. Disfruta de su familia, su perro Winston y Vermont.

Kaseri Blue. cabra. Los estadounidenses aman el queso. De hecho, según un informe publicado recientemente por el Ministerio de Agricultura, el consumo promedio por día se ha duplicado de 0. 36 tazas por persona a 0. 74 tazas por persona en los últimos 40 años. El queso es una comida activa en todas las situaciones, como el desayuno, el almuerzo, la cena y los bocadillos. Algunas personas tienen una mala reputación por causar problemas gastrointestinales (búsqueda en Google). Pero, de hecho, la reacción intestinal al queso es individual. Algunos tienen estreñimiento, mientras que otros tienen que ir al baño con urgencia debido a la diarrea. Muchas personas no tienen ningún problema con el queso.

Hay varios factores a considerar cuando el queso causa estreñimiento o diarrea (o no causa). Le preguntamos a un dietista que se especialice en salud intestinal sobre sus puntos de vista sobre el queso y los síntomas digestivos.

¿El queso y el estreñimiento

Según Kelsey Costa, M. S., RDN, dietista registrada y consultora nutricional y dietética, las grasas se digieren más lentamente que los carbohidratos simples y las proteínas, y actúan como un «tapón» en los intestinos. Para ser claros, estamos hablando de grasa en general, no sólo de la grasa del queso.

La falta de fibra en el queso puede ralentizar la digestión y detenerla en el intestino grueso, donde se absorbe el agua. Esto puede provocar estreñimiento en algunas personas.

Sin embargo, un estudio de 2021 publicado en la revista Nutrition and Health no encontró asociación entre el consumo de queso y el estreñimiento tanto en hombres como en mujeres, y encontró que cantidades moderadas de productos lácteos (1 a 2. Se ha señalado que los alimentos (platos) en realidad pueden reducir o prevenir el estreñimiento.

Además, ten en cuenta que el queso no es el único alimento que puede provocar estreñimiento. A veces, lo que come o no come puede provocar estreñimiento. Volviendo a la fibra: los productos lácteos pueden empeorar el estreñimiento si en su dieta predomina el queso y otros alimentos ricos en grasas en lugar de alimentos ricos en fibra como verduras, frutas, legumbres y cereales. Es posible, dice Patsy Catsos, M. S., RDN, LD, nutricionista de New Hampshire.

queso y diarrea

Del mismo modo, el queso puede causar diarrea, especialmente si tienes ciertas condiciones de salud. Por ejemplo, las intolerancias, sensibilidades y alergias a los lácteos pueden causar síntomas digestivos desagradables como hinchazón, calambres, heces blandas y diarrea después de comer queso. Estos síntomas ocurren cuando su cuerpo reacciona a ciertas proteínas o no digiere completamente la lactosa, el azúcar natural que se encuentra en los productos lácteos. Según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, se estima que el 36% de los estadounidenses experimentan malabsorción de lactosa.

¿Importa el tipo y la cantidad de queso?

Sí, el tipo de queso y la cantidad de alimentación afectan la digestión. El queso suave y fresco como el queso ricotta, el requesón y el queso americano contienen más lactosa que el queso duro, por lo que puede causar fácilmente diarrea si come una pequeña cantidad. Liz McMahon (M. P. H., RDN, LDN), una nutricionista de salud intestinal basada en Filadelfia y propietaria de Liz McMahon Nutrition, señala que hay una diferencia en la alimentación.»La mayoría de la intolerancia a la lactosa debería poder obtener una pequeña cantidad de queso duro o queso envejecido».

Además, el queso a menudo es parte de las dietas altas en grasas (como la fetticina / Alfred). Katsuos señala que comer una gran cantidad de queso a la vez puede causar diarrea.

Consejos para prevenir el estreñimiento al comer queso

Si sufre de estreñimiento y le encanta el queso, no tiene que dejar de comer para mejorar los movimientos intestinales. Para la mayoría de las personas, el queso puede seguir siendo parte de una variedad equilibrada de hábitos alimenticios. Aquí hay algunas sugerencias de expertos.

Empezar a ser pequeño

Como se mencionó anteriormente, no todo el queso tendrá el mismo efecto en usted. Megan Hillbert (M. S., RDN), la fundadora de Design Nutrition, dijo: «Si cree que el queso es la causa de los síntomas, primero coma una pequeña cantidad de queso duro como el parmesano y el cheddar y vea cómo se ve. Después de eso, si si eso El queso duro no está causando los síntomas, es mejor incorporar una pequeña cantidad de queso blando como queso mozzarella y queso breve «.

Reducir un poco

Katos también recomienda no comer queso para cada comida. En su lugar, coma queso a veces con alimentos ricos en fibra dietética, como pan de granos enteros, galletas con grano integral y ensaladas (comiendo queso con alimentos ricos en fibra dietética, estreñimiento. Se puede prevenir).»Si limita la cantidad que come a la vez hasta 1 o 2 onzas (hasta 2 rebanadas, hasta 2 cachorros para queso Shred), podrá soportar una pequeña cantidad de queso», dice. Su consejo es un queso duro (queso cheddar, queso de mozzarella y queso Muzzarella, que coincide con la cantidad de productos lácteos que los adultos deben consumir un día, descrito en Myplate (mi plato) del USDA (Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos). Queso suizo, queso, queso suizo, Queso parmesano) 1-HAL, queso triturado 1 onza, queso procesado (queso americano) 1 onza, queso ricotta 1 onza, media mitad, requesón 2 onzas, keso fresco 2 oz, keso swing 2 rebanadas. Puede comer esta cantidad por un día, incluso si no la come por cada comida o refrigerio.

«Comer menos aceite y mantequilla y evitar los alimentos fritos en la misma comida también puede ayudar a prevenir el estreñimiento», añade Katz. Mantenerse hidratado también es la clave para prevenir el estreñimiento».

Consejos para evitar la diarrea incluso después de comer queso

Del mismo modo, si tienes diarrea después de comer queso, aquí tienes algunos consejos que te ayudarán a reducir los síntomas.

Elija quesos bajos en lactosa.

La buena noticia para las personas con intolerancia a la lactosa es que se pueden agregar muchos quesos a su dieta sin alterar su intestino. Los quesos como el cheddar, el suizo, el parmesano, el provolone, el brie, el feta y el mozzarella con bajo contenido de humedad pesan entre 1 y 2 onzas y casi no contienen lactosa.

Dependiendo de tu tolerancia, es posible que puedas tolerar unas cuantas lonchas de queso americano, que tiene un alto contenido de lactosa. El queso cottage también contiene lactosa, pero puedes encontrar versiones sin lactosa especialmente procesadas en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Si es sensible a los quesos elaborados con leche de vaca, Emily Spurlock, RD, LD, CLT del Digestive Wellness Institute recomienda probar los quesos de leche de cabra u oveja. El queso de leche de cabra tiene menor contenido de lactosa que el queso de leche de vaca (aproximadamente 4% frente a 5%). La leche de cabra también tiene moléculas de grasa más bajas que la leche de vaca, lo que puede facilitar la digestión, especialmente para las personas con intolerancia a la lactosa, según un estudio de 2017 publicado en el Journal of Dairy Science.

Considere alternativas

Si todavía tienes problemas estomacales a pesar del queso bajo en lactosa, quizás quieras probar productos lácteos sin lactosa o tomar un suplemento de lactasa, que contiene una enzima que ayuda a digerir la lactosa.

Según los Institutos Nacionales de Salud, los probióticos promueven bacterias intestinales beneficiosas que regulan la digestión y también pueden reducir los síntomas digestivos asociados con el consumo de queso y otros productos lácteos. Para aliviar estos síntomas, Costa recomienda incorporar a tu dieta alimentos ricos en probióticos, como yogur, kéfir, kombucha, chucrut, miso y tempeh.

Hay muchos sustitutos del queso de origen vegetal, incluida la levadura nutricional y los quesos veganos de anacardos y almendras. Aunque no son «auténticos», son una excelente opción porque pueden agregar sabor y textura a queso a platos sin lácteos, dice Costa.

Tenga en cuenta que si tiene alergia a los lácteos, es mejor evitar por completo el queso y otros productos lácteos.

Qué hacer si desarrollas síntomas digestivos después de comer queso

Si su tracto gastrointestinal a menudo está enfermo después de una comida, debe ser diagnosticado por un médico y considerar la intolerancia a la lactosa y la alergia a los lácteos. Estas pruebas pueden determinar si su cuerpo está luchando por manejar la lactosa o si explica la indigestión en respuesta a una proteína específica.

También es una buena idea consultar a un dietista y probar un alimento de eliminación de FODMAP. FODMAP es una abreviatura de oligosacáridos fermentados, manchas, monosacáridos y polioles. Estos carbohidratos fermentados se absorben mal en el intestino delgado y dibujan rápidamente el agua al intestino grueso, causando problemas gastrointestinales como gas, hinchazón abdominal, diarrea, estreñimiento y dolor abdominal.

Casszos dice que los alimentos de eliminación de FODMAP es ayudarlo a saber qué queso o alimentos están causando síntomas digestivos.

La lactosa es un FODMAP, por lo que McMahon también recomienda probar comidas de baja corriente con el apoyo de un nutricionista.

Conclusión

Solo algunas personas comen queso y tienen estreñimiento y diarrea, y no se determina la cantidad de síntomas.

Me encanta el queso, pero estoy un poco de vuelta … «Si dices un tipo que se adapta a tu cuerpo y lo disfruta con alimentos con mucha fibra dietética, puedes aliviar los síntomas del sistema digestivo. Puede que capaz de prevenirlo o prevenirlo. Además, si se enferma con productos lácteos, consulte a un dietista sin dudarlo.

Además, prestar atención a otros factores que afectan la digestión, como la hidratación, el ejercicio y los niveles de estrés, es esencial para mantener un intestino saludable y feliz.