Este vibrante plato de pasta con camarones está inspirado en el tradicional alfredo, pero con solo una fracción de grasa y calorías. El queso crema bajo en grasa agrega riqueza a la salsa y el queso parmesano agrega un sabor fuerte. Esta receta utiliza pasta de arroz integral sin gluten, pero si no le preocupa el gluten, ¡puede disfrutar de esta salsa sobre su pasta favorita, como linguini o fettuccine normal!
Julia Levy ha estado trabajando en esta receta para su publicación durante casi una década y la ha estado probando desde que pudo practicar con una cuchara.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Ensayador
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
15 minutos
tiempo adicional
5 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Alto ejercicio Sin nueces Sin nueces Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Sin soja Alto en huevos Sin gluten Sin gluten
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material
- 1 ¾ taza de leche entera
- 5 dientes de ajo, pelados y machacados
- ⅔ taza de queso parmesano rallado
- 1 onza de queso crema reducido (cortado en trozos pequeños)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 8 oz de pasta linguini o fettuccine de arroz integral
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 12 onzas de camarones pelados medianos
- 1/2 taza de guisantes verdes congelados (descongelados)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- rodajas de limón (opcional)
Cómo hacer
- Calienta la leche y el ajo a fuego medio. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a 1/4 de taza. Alejar del calor. Mezcle el queso parmesano, el queso crema y la ralladura de limón hasta que se derrita. Cubrir y mantener caliente.
Publicado originalmente en Eatingwell. com.
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Número de marzo de 2019, Número de marzo de 2019, Número de marzo de 2019, Número de marzo de 2019, Número de marzo de 2019, Número de marzo de 2019
| 339 | caloría |
| 14G | gordo |
| 30G | carbohidratos |
| 28G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| tamaño de porción 1 taza | |
| Calorías 339 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 2G | 7% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 28g | 56% |
| Grasa total 14g | 17% |
| 6 g de grasa saturada | 31% |
| Colesterol 167 mg | 56% |
| Vitamina A 893 UI | 18% |
| Vitamina C 7 mg | 8% |
| Ácido fólico 21MCG | 5% |
| Sodio 447 mg | 19% |
| Calcio 319 mg | Veinticinco% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Magnesio 73 mg | 17% |
| Potasio 466 mg | Diez% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, puedes necesitar más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta cardiosaludable pueden necesitar un 10% menos que las que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la ingesta diaria de sodio).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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