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Hilary Meyer es desarrolladora de recetas, probadora y creadora de contenido independiente. en antropología de la Universidad de Colorado Boulder y una licenciatura en artes culinarias del New England Culinary Institute. Hilary comenzó a trabajar en la cocina de prueba de EatingWell en 2006 y luego se convirtió en editora. Se mudó a Nueva York en 2014, pero finalmente regresó a su casa en Vermont.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
20 minutos
Tiempo Total
20 minutos
cantidad
perfil nutricional
Sin lácteos, sin nueces, bajo en carbohidratos, sin soja, saludable para el corazón, sin gluten, bajo en calorías
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- materias primas
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el hinojo, el ajo, el pimiento rojo y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se doren, aproximadamente 4 minutos. Agregue el vino y cocine, revolviendo, hasta que casi se evapore, aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo, los tomates y las aceitunas.
- caloría
materias primas
- 1 hinojo grande (sin semillas, en rodajas finas), 1/4 taza de hojas picadas para decorar
- 2 dientes de ajo (rebanados)
- 1/4 a 1/2 cucharadita de chile rojo (rallado)
- sal 215 cucharaditas
- ⅓ taza de vino blanco seco
- ½ taza de caldo de mariscos o pescado
- 1 litro de tomates cherry, cortados por la mitad
- ⅓ taza de aceitunas Kalamata (cortadas por la mitad)
- 1 ¼ kg de filetes de dorado (cortados en 4 trozos)
- Cómo hacer
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el hinojo, el ajo, el pimiento rojo y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se doren, aproximadamente 4 minutos. Agregue el vino y cocine, revolviendo, hasta que casi se evapore, aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo, los tomates y las aceitunas.
- Publicado originalmente en la edición de abril de 2021 de la revista EatingWell.
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Información nutricional (1 ración)
caloría
| 474 | 20g |
| lípido | carbohidratos |
| 9g | 59g |
| proteína | Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa |
Componente nutricional
| Receta para 1 persona 4 | |
|---|---|
| Tamaño de porción 4 oz. Fuente 3/4 taza | |
| Calórica 474 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 9G | |
| Fibra dietética 3G | 3% |
| 11% | Carbohidrato total 4G |
| 59G proteína | |
| 118% | Total de grasa 20G |
| 26% | Grasa saturada 3 g |
| 15% | Colesterol 228 mg |
| 76% | Vitamina A 1709 IU |
| 34% | Sodio 639 mg |
| 28% | La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero es una guía. |
* El valor nutricional (DV) por día es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán al día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto se contribuye un alimento o receta específica a estas cantidades recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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