Sopa de curry de calabaza con cebolla tamarindo

El fuerte sabor prestado del curry al estilo de Sri Lanka hace que esta sopa de curry de calabaza sea un aperitivo que despierta el sabor. Tamarind Onion, un acuerdo de Sam Fore, un chef en Lexington, Kentucky, es un condimento impresionante. Si permanece, ¡mejorará el sabor del sándwich de pavo del día siguiente!

Stacey Baris incluye 10 novelas de platos y libros de cocina digital como «Off the Menu», «Out To Lunch», «Receta para el desastre», «Wedding Girl» y «Cómo cambiar una vida». El autor. Los ensayos de no ficción se publican en numerosos antología, la cocina y las recetas son «Food & amp; Wine Magazine», «Eatingwell Magazine», «The Chicago Tribune», «Bake From Scratch Magazine» Magazine tardía «, Myrecipes en la que se publica» en «se publica» . com «,» extracrispy. com «,» thetakeout. com «y» allrecipes. com «. También es desarrollador de recetas y consultor de cocina en el libro de coches autosuficientes de Frank Aldit. Stacey vive en Chicago con su esposo y actualmente está trabajando en un nuevo proyecto de novela de obra maestra.

Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por un dietista

Nadine Bradley es una dietista administrada y un médico certificado de apoyo nutricional que revisa las recetas nutricionales. Originalmente ingresó al mundo de la nutrición como atleta de competencia y se centró en métodos de suplementación nutricional para mostrar el mejor rendimiento.

prueba

Eatingwell Test Kitchen está compuesto por profesionales en recetas de cocina y prueba. Nuestras recetas se realizan en el hogar después de procesos estrictos, como pruebas que utilizan probadores de recetas capacitados, pruebas que usan varios dispositivos (estufas de gas y rango eléctrico, etc.), pruebas utilizando diversas herramientas y técnicas. Está hecho para funcionar realmente bien. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, los dietistas registrados confirman cada receta para que no solo sea delicioso, sino también los servicios que están en línea con las pautas de comida. Haga clic aquí para obtener más información sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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Tendencia de video

Tiempo activo
35 minutos
Tiempo Total
50 minutos
Cantidad
Perfil de dieta
Comenzó el gluten vegetariano lácteo libre sin soja lechera
A la lista de alimentos

material

• Semillas de cilantro 2 cucharadita
• Semilla de hinojo 1 cucharadita
• 1 cucharadita de mostaza marrón
• Caldamom Seeds (cuatro verdes) 1/4 cucharadita
• Maíz de pimienta negra 1/4 cucharadita
• Dulce pimentón 1 cucharadita
• 1 cucharadita de comino en polvo (preferiblemente tostado)
• 1 cucharadita de cúrcuma

• ¼ de taza de aceite de coco
• 20 hojas de curry
• 1 cebolla amarilla mediana, picada
• 1 chile serrano pequeño (sin semillas ni nervaduras, picado)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de jengibre picado
• 1 lata (28 oz) de puré de calabaza
• 6 tazas de pollo o vegetales bajos en sodio
• 2 cucharaditas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de jarabe de agave oscuro
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1/2 taza de anacardos picados (tostados) (ver consejo)

• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 cebolla morada mediana, cortada por la mitad y en rodajas finas
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de chile rojo triturado (opcional)
• 1 cucharada de pasta de tamarindo (ver sugerencia)
• 1/2 cucharadita de azúcar moreno

Cómo hacer

1. Prepare el curry en polvo: tueste las semillas de cilantro, las semillas de hinojo, las semillas de mostaza, las semillas de cardamomo y el pimiento en una cacerola pequeña y seca a fuego medio durante 1 a 2 minutos, hasta que las semillas de mostaza revienten y estén fragantes. Transfiera a un tazón pequeño y deje enfriar un poco (5 minutos). Usando un molinillo de especias o un mortero, muele las especias tostadas hasta que estén finamente molidas. Transferir a un tazón pequeño. Mezcla pimentón, comino y cúrcuma. Dejar de lado.

Consejos

Tostar nueces antes de usarlas en recetas realza su sabor. Para tostar las nueces picadas, colóquelas en una cacerola pequeña seca y caliéntelas a fuego medio-bajo, revolviendo, hasta que estén fragantes, de 2 a 4 minutos.

El tamarindo, una pasta agria y pegajosa hecha de la pulpa de las vainas de tamarindo, es uno de los ingredientes principales de la salsa inglesa y un condimento básico en muchos curry y pad thai del sudeste asiático. Suele venderse en botellas y se puede conservar en el frigorífico.

Cómo hacer

Guarde la receta de sopa (pasos 1 y 2) en el refrigerador durante 3 días o congélela durante 3 meses.

Artículo original: eatwell. com, edición de noviembre de 2022
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Información nutricional (por ración)

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La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.

*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, puedes necesitar más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta cardiosaludable pueden necesitar un 10% menos que las que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la ingesta diaria de sodio).

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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