La combinación de berenjenas asadas ligeramente ahumadas y tomates dulces es deliciosa. Vierta una mezcla de berenjena y tomate sobre pasta integral, espolvoree con albahaca fresca y un poco de queso salado para una cena fácil y saludable entre semana.
Adam Dorji es un periodista, escritor independiente y desarrollador de recetas galardonado. Como escritor gastronómico y fotógrafo del blog The Real Recipes, comparte recetas inspiradas en revistas de cocina y su experiencia trabajando en cocinas de prueba profesionales.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, el uso de una variedad de equipos que incluyen estufas de gas y cocinas eléctricas, y el uso de una variedad de herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
media hora
Tiempo Total
media hora
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Diabetes, sin frutos secos, embarazo saludable Envejecimiento saludable, sistema inmunológico saludable Bajo en sodio Presión arterial alta baja en sodio Sin soja Alto contenido de fibra, saludable para el corazón Vegetariano Sin huevos, bajo en calorías
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materias primas
- 1 kg de tomates pera finamente picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (no incluido en la lista)
- 2 cucharaditas de orégano (picado)
- 1 diente de ajo (rallado)
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1/4 cucharadita de chile rojo (rallado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1, 5 kg de berenjenas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada de grosor
- 1/2 taza de albahaca (picada)
- penne integral 8 oz.
- 1/4 taza de ensalada de ricotta rallada o queso feta desmenuzado
Cómo hacer
- Hervir agua en una olla grande. Precalienta la parrilla a fuego medio.
Publicado en la revista EatingWell número de julio/agosto de 2019.
Información nutricional (1 ración)
caloría
| 449 | gordo |
| 62g | carbohidratos |
| 14g | proteína |
| Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa | Pantalla de información nutricional. |
Porciones por receta 4
| Aproximadamente 2 tazas | |
|---|---|
| Calorías 449 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 62 g. | |
| veintitrés% | |
| Fibra dietética 12 g | 44% |
| Azúcares totales 10 g | Proteína 14g |
| 27% | |
| Grasa total 19 g | Veinticinco% |
| 4 gramos de grasa saturada | 19% |
| Colesterol 8 mg | Vitamina A 1374 UI |
| 27% | 3% |
| Vitamina C 21 mg | Veinticinco% |
| Ácido fólico 94 mcg | 44% |
| Sodio 392 mg | 44% |
| Calcio 109 mg | Hierro 4 mg |
| 20% | 8% |
| Magnesio 126 mg | 30% |
| Potasio 841 mg | 18% |
| La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía. | *El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, puedes necesitar más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta cardiosaludable pueden necesitar un 10% menos que las que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la ingesta diaria de sodio). |
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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