La combinación clásica de chalotas y champiñones le da a esta receta fácil de pollo asado a fuego lento un sabor atemporal que seguramente complacerá a todos en su mesa. Un consejo profesional para hacer una salsa espesa es mezclar primero la sopa y la harina.
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, utilizando una variedad de equipos como estufas de gas y estufas eléctricas, y pruebas utilizando una variedad de herramientas y técnicas para garantizar que nuestras recetas sean realmente deliciosas y puedan prepararse en en casa. Estoy comprobando si ese es el caso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas nutricionales. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Ensayador
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, utilizando una variedad de equipos como estufas de gas y estufas eléctricas, y pruebas utilizando una variedad de herramientas y técnicas para garantizar que nuestras recetas sean realmente deliciosas y puedan prepararse en en casa. Estoy comprobando si ese es el caso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas nutricionales. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
20 minutos
tiempo adicional
4 horas 5 minutos
Tiempo Total
4 horas 25 minutos
Parte
eficiencia de producción
4 porciones
Transición a la comida
material
- 1 taza de caldo de pollo sin sal
- 2 cucharadas y media de harina fuerte
- 1 taza (4) chalotes rebanados
- 8 oz de champiñones cremini crudos, rebanados
- 4 onzas de hongos shiitake frescos rebanados
- ⅓ taza de vino seco Marsala
- 2 cucharaditas de romero (picado)
- 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel (aproximadamente 1, 5 kg)
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 8 onzas de linguini integral crudo
- 2 cucharadas de hojas de perejil (hojas planas)
Cómo hacer
- Agregue el caldo y la harina a una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos y bata hasta que se combinen. Agregue las chalotas, los champiñones, el Marsala y el romero a la olla de cocción lenta. Sazona el pollo con sal y pimienta y coloca el pollo entre las verduras y el caldo. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa se espese, aproximadamente 4 horas.
Consejos
Cómo hacer una multicocina: Paso 1: Añade el caldo y la harina a la olla interior de una multicocina de 6 litros y bate hasta que se combinen. Agregue las chalotas, los champiñones, el Marsala y el romero. Sazona el pollo con sal y pimienta y colócalo en la olla entre las verduras y el caldo. Cierra la tapa. Gire la válvula de presión a la posición de «ventilación». Cocine a fuego lento en COCCIÓN LENTA [normal] durante aproximadamente 4 horas hasta que el pollo esté tierno y la salsa se espese. Apaga la estufa. Para el paso 2, transfiera el pollo a una fuente para servir y reserve el líquido de cocción y las verduras en la olla. Mantenga la tapa cerrada, presione SALTAR [Normal], deje hervir, luego cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo frecuentemente hasta que la salsa se haya reducido a 2 tazas. Complete el paso 3.
Texto original: Olla de cocción lenta de todos los días
evaluación
Información nutricional (1 ración)
| 463 | caloría |
| 9g | gordo |
| 53g | carbohidratos |
| 49g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 1/2 taza de pasta, 2 muslos de pollo, 1/4 taza de salsa | |
| calorías 463 | |
| Valor nutricional por día. | |
| Carbohidratos totales 53 g. | 19% |
| Fibra dietética 7g | Veinticinco% |
| Carbohidratos totales 7 g. | |
| Proteína 49g | 98% |
| Grasa total 9 g | 12% |
| 3 gramos de grasa saturada | 15% |
| Sodio 551 mg | veinticuatro% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero considérelo una estimación.
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales).
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