En lugar de tirar la piel de las patatas, los tallos de los espárragos y las puntas de las cebollas verdes, cocínelos en esta sopa. Una vez que se ablande, se mezclará rápidamente. También contiene fibra prebiótica, que alimenta las bacterias buenas de los intestinos. Guarda los extremos de los espárragos y sofríelos con los guisantes para que sirvan de guarnición al bellaman.
Adam Dorji es un periodista, escritor independiente y desarrollador de recetas galardonado. Como escritor gastronómico y fotógrafo del blog The Real Recipes, comparte recetas inspiradas en su experiencia trabajando en revistas de cocina y cocinas de prueba profesionales.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con experiencia en consultoría nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que padecen diabetes, pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro, Winston.
prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, el uso de una variedad de equipos que incluyen estufas de gas y cocinas eléctricas, y el uso de una variedad de herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
25 minutos
Tiempo Total
40 minutos
cantidad
perfil nutricional
Vegetariano Saludable Embarazada Sin soja Sin frutos secos Sin gluten Sin huevo
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materias primas
- 1 cebolla verde grande (picada, en rodajas y bien lavada)
- 1/2 cucharadita de sal (cantidad
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca (no incluida)
- 1 manojo (aproximadamente 1 kg) de espárragos, picados
- 1½ kg de patatas Yukon Gold, ralladas y cortadas en cubitos
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de guisantes
- 1 diente de ajo (picado)
- Cómo hacer
Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas verdes y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y doradas, de 8 a 10 minutos. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
- Publicado originalmente en EatingWell. com.
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Información nutricional (1 ración)
caloría
| 407 | 15g |
| gordo | 62G |
| carbohidratos | 12G |
| proteína | Ocultar información nutricional |
Pantalla de información nutricional.
| Receta para 4 porciones | |
|---|---|
| 2 tazas | |
| Calorías 407 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 62g | |
| veintitrés% | Fibra dietética 9G |
| 32% | Azúcares totales 15g |
| Proteína 12g | |
| veinticuatro% | Grasa total 15g |
| 19% | grasa saturada 4g |
| 20% | Colesterol 12 mg |
| Vitamina A 3915UI | 4% |
| 78% | Vitamina C 29 mg |
| 32% | Azúcares totales 15g |
| dieciséis% | Vitamina E 4 mg |
| 27% | Ácido fólico 147 mcg |
| 37% | Vitamina K 106mcg |
| 88% | Sodio 506 mgcc |
| Veintidós% | Calcio 371 mg |
| 29% | Hierro 7 mg |
| 39% | Magnesio 64 mg |
| 15% | Potasio 623 mg |
| 13% | Zinc 1mg |
| Vitamina B12 1mcg | 9% |
| 42% | La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía. |
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, puedes necesitar más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta cardiosaludable pueden necesitar un 10% menos que las que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la ingesta diaria de sodio).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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Grasa en Sopa de patatas, cebolla verde y espárragos
