Una deliciosa salsa de tamarindo que combina la acidez del tamarindo tropical con salsa de pescado, Sriracha y azúcar moreno. Consulte a continuación las recetas que utilizan salsa de tamarindo.
Andrea Nguyen es una autora galardonada, instructora culinaria y consultora de James Beard. Vive en el Área de la Bahía, donde experimenta, escribe y publica Vietworldkitchen. com. Su último libro de cocina es «Vietnamese Cooking Anytime».
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, el uso de una variedad de equipos que incluyen estufas de gas y cocinas eléctricas, y el uso de una variedad de herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
25 minutos
tiempo adicional
15 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Parte
eficiencia de producción
1 taza
perfil nutricional
Sin lácteos, bajo en carbohidratos, sin soja, sin huevo, sin gluten, bajo en calorías
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 3 tazas y media de agua
- 14-16 oz (ver Consejos) de pulpa de tamarindo sin semillas, dividida en trozos de 1 pulgada
- 1 taza y media de salsa de pescado
- 1 ¼ taza de paquete de azúcar moreno claro u oscuro
- Sriracha ⅔ taza
Cómo hacer
- Agrega agua y pulpa de tamarindo a una olla grande. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 minutos, presionando la pulpa contra los lados de la olla. Tapar y dejar reposar durante 15 minutos.
Consejos
Cómo prepararlo: Refrigere por 2 semanas o congele durante 3 meses.
Consejo: La pulpa de tamarindo sin semillas tiene forma de bloque y se elabora quitando la piel exterior de la vaina del fruto de tamarindo y compactándola firmemente. Se puede comprar en supermercados extranjeros y online.
Úselo en pollo picante con tamarindo, pad thai y aderezos para ensaladas.
Pad Thai: Mezcle 1/2 taza de salsa, 3 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de salsa de pescado. Úselo para sofreír 8 onzas de fideos de arroz con camarones, tofu, huevos y brotes de soja.
Aderezo para ensalada: Aderezo: bata el vinagre de arroz, la cebolla picada, el jengibre rallado y el aceite de sésamo.
Publicado en la edición de mayo de 2020 de la revista EatingWell
Edición del 5 de mayo de 2019
Información nutricional (1 ración)
| 18 | caloría |
| 4g | carbohidratos |
| 0g | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| 88 por receta | |
| 5 1/2 taza (1 taza) | |
| Calórica 18 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 4G | 2% |
| Fibra dietética 0G | 0% |
| Carbohidrato total 4G | |
| 3G agregado | 6% |
| Proteína 0g | 1% |
| Vitamina A 61 IU | 1% |
| Vitamina C 1 mg | 1% |
| Ácido fólico 3mcg | 1% |
| Sodio 436 mg | 19% |
| Calcio 6mg | 0% |
| Tetsu 0mg | 1% |
| Magnesio 10 mg | 2% |
| Potasio 32 mg | 1% |
Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado y profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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