Lleno de vegetales coloridos, fideos de arroz con sésamo y una saludable salsa de maní, este tazón de fideos es un éxito tanto para adultos como para niños. Arma los tazones antes de servir o haz que cada uno haga los suyos. Agrega salsa picante sriracha al gusto.
Breana Lai Killeen, M. P. H., RD, es una chef y nutricionista china-judía que ha trabajado en todas las facetas del mundo alimentario. Planificador de recetas, nutricionista culinario y experto en marketing con más de 15 años de experiencia creando contenido editorial y digital para las principales marcas de alimentos y cocina.
Actualizado el 3 de marzo de 2020
precio
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hora de cocina
45 minutos
Tiempo Total
45 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Sin lácteos Salud ósea Embarazo saludable Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Vegano/vegetariano Sin huevo Sin gluten Bajo en calorías
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material
- 4 onzas de fideos de hilo de frijol (ver consejo) o fideos finos de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 24 palitos de espárragos
- 2 tazas de repollo verde o repollo chino, rallado
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de menta fresca (picada)
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 taza de zanahorias (en rodajas finas)
- 1 taza de remolacha en rodajas finas
- 1 taza de pimiento rojo en rodajas finas
- 1 taza de pimiento amarillo (en rodajas finas)
- 1/2 taza de mantequilla de maní (suave)
- 1/4 taza de salsa de soja tamari o salsa de soja baja en sodio
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/4 cucharadita de ají rojo rallado (opcional)
Cómo hacer
- Prepare el tazón de pasta: prepare los fideos según las instrucciones del paquete. Lavar bien con agua fría. Vierta el aceite de sésamo sobre los fideos.
Prepare la salsa: combine la mantequilla de maní, el tamari (o salsa de soja), el agua, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, el ajo y el pimiento rojo rallado (si se usa) en un tazón pequeño. Vierta 1/4 taza de salsa sobre cada tazón.
Consejos
Preparación.
Consejo: fideos con hilo de frijoles Busque fideos con hilo de frijoles, a veces etiquetados como fideos de serpiente, fideos de frijol mungo o fideos de celofán, en la sección asiática de los grandes supermercados o en los mercados asiáticos.
Si tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, use salsa de soja etiquetada como «sin gluten», ya que puede contener trigo u otros edulcorantes o saborizantes que contengan gluten.
Publicado originalmente en la edición de octubre de 2016 de EatingWell. com.
Fecha: Octubre 2018
Información nutricional (por ración)
| 434 | caloría |
| 20g | gordo |
| 51g | carbohidratos |
| 12g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 1 taza de pasta de tamaño de servicio, 2 tazas de verduras, salsa de maní 1/4 taza | |
| Calórica 434 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 51g | 19% |
| Fibra dietética 8G | 27% |
| Total de azúcar 13g | |
| 4G agregado | 8% |
| 12 g de proteína | veinticuatro% |
| Total de grasa 20G | 26% |
| Grasa saturada 3G | dieciséis% |
| Vitamina A 7005iu | 140% |
| Vitamina C 102mg | 114% |
| Ácido fólico 214 mcg | 53% |
| Sodio 714mgmcc | 31% |
| Calcio 68mg | 5% |
| 3 mg de hierro | 15% |
| Magnesio 43mg | Diez% |
| Potasio 626mg | 13% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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