Los nabos tienen un sabor terroso y una textura similar a las patatas, pero son bajos en carbohidratos.
Hilary Meyer es desarrolladora de recetas, probadora y creadora de contenido independiente. en antropología de la Universidad de Colorado Boulder y una licenciatura en artes culinarias del New England Culinary Institute. Hilary comenzó a trabajar en la cocina de prueba de EatingWell en 2006 y luego se convirtió en editora. Se mudó a Nueva York en 2014, pero finalmente regresó a su casa en Vermont.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas nutricionales. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
20 minutos
tiempo adicional
media hora
Tiempo Total
50 minutos
Parte
eficiencia de producción
Sirve para 6 personas
perfil nutricional
Sin lácteos, bajo en carbohidratos, sin soja, sin huevo, bajo en calorías
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de estofado de carne (como chuck), recortado y cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 8 onzas de champiñones, cortados en cuartos
- 1 cucharadita de romero (picado)
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de harina fuerte
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ½ taza de vino tinto seco
- 4 tazas de caldo de res bajo en sodio
- 1 nabo blanco mediano, pelado y cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
Cómo hacer
- Coloque el aceite en una sartén grande y caliente a fuego medio. Agregue carne de res, cebolla, champiñones, romero, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 5-8 minutos mientras se mezcla en ambos lados de la carne. Agregue harina y pasta de tomate. Hervir durante aproximadamente 1 minuto mientras se mezcla. Agregue el vino y cocine la parte marrón en la parte inferior de la sartén por otro minuto. Agregue caldo, nabo y zanahorias. Hervir. Cubra, bajo el fuego y hervir. Mientras revuelve ocasionalmente, la carne de res y las verduras se vuelven más suaves y hierven durante unos 30 minutos hasta que la sopa esté ligeramente engrosada.
Consejos
Hacer de antemano: el estofado se puede almacenar en refrigeración durante 4 días y congelarse durante 4 meses. Trate de descongelar según sea necesario y recalentar antes de comer.
Publicación original: Eatingwell. com, número de julio de 2018
evaluación
Eatingwell: número de julio de 2017, comer bien
| 206 | caloría |
| 9g | Lípido |
| 6g | carbohidratos |
| 21G | proteína |
Ocultar la pantalla nutricional
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Número de porciones por receta 6 6 | |
| 1/3 taza | |
| Calórica 206 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 6G | 2% |
| Fibra dietética 1G | 3% |
| Carbohidrato total 2G | |
| Proteína 21g | 43% |
| Total de grados de gramos de 9 gramos | 12% |
| Gramos de grasa saturada | 12% |
| Colesterol 48mg | dieciséis% |
| Vitamina A 50iu | 1% |
| Vitamina C 2mg | 3% |
| Ácido fólico 20 mcg | 5% |
| 424mg de sodio | 18% |
| Calcio 24 mg | 2% |
| 3 mg de hierro | 14% |
| Magnesio 27 mg | 6% |
| Potasio 610mg | 13% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor nutricional (DV) por día es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumen por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, la información sobre estos nutrientes no está disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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