Prepara ñoquis caseros ligeros y esponjosos con sólo cuatro ingredientes: patatas, harina, yemas de huevo y sal. Esta instrucción paso a paso te enseñará cómo hacer ñoquis para que puedas regalarle a tus familiares y amigos el delicioso regalo de pasta casera.
Actualizado el 1 de abril de 2020
Los ñoquis son esponjosas albóndigas de patata italianas. Como todas las pastas, hace que una comida aburrida sea divertida. Puede parecer complicado de hacer en casa, pero es más fácil de lo que crees.
Antes de comenzar, necesitará papas Russet bien cocidas para usarlas en esta receta.(Consulte nuestra receta casera de ñoquis de papa para obtener la lista completa de ingredientes para hacer esta receta).
Cómo hacer ñoquis caseros, paso a paso
Paso 1: Retire la parte interior de la papa horneada y presione con un pasapurés sobre una superficie de trabajo limpia.(Si no tienes arroz, machaca las patatas con un tenedor o bate hasta que no queden grumos grandes, pero no las quedes demasiado suaves).
Consejo: introduzca las patatas en el arroz mientras aún estén calientes.
Paso 2 A continuación, vierte la yema de huevo sobre las patatas enfriadas y espolvorea con harina.
Paso 3: Con un raspador de banco, un raspador de tazón o una espátula de metal, mezcle la harina y los huevos con las papas.
Paso 4: Presione, amase y golpee suavemente la masa hasta que se una y parezca masa para galletas o galletas. La masa quedará un poco pegajosa. Si está demasiado pegajoso, agregue más harina, una cucharada a la vez, según sea necesario. Tenga cuidado de no amasar demasiado la masa. Demasiada masa dará como resultado ñoquis duros.
Consejo: si agregas demasiada harina, los ñoquis se pondrán duros.
Paso 5: Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1 a 1, 5 pulgadas y divídala en 4 partes iguales.
Paso 6: En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada pieza formando una cuerda de 24 a 26 pulgadas de largo y de 1/2 a 3/4 de pulgada de ancho. Comience a enrollar la masa desde el centro y use las yemas de los dedos para extenderla con una presión muy ligera.
Consejo: quieres que los ñoquis estén suaves, así que ten cuidado al enrollar la masa.
Paso 7: Corta la cuerda en trozos de 3/4 de pulgada.
Paso 8: coloque el centro de los ñoquis con el dedo. Una vez que se forme el ñoquis, alótelo en una placa superior delgada.
Hervir los ñoquis: cuando esté listo para hervir los ñoquis, hierva el agua caliente en una olla grande. Ponga los ñoquis en una olla 1/4.
Cuando flota el ñoquis, está hecho. Use una cuchara para transferir los ñoquis hervidos al pergamino o la placa superior encerada.
Utilice su salsa casera favorita o salsa de inmersión, o úsela para sus recetas favoritas, y disfrútela mientras esté caliente.
¡Gonemes de papa de punta es conveniente de hacer por adelantado! Haga los ñoquis hervidos con aceite de oliva y duerma en el refrigerador durante 2 días. Los ñoquis hervidos se pueden congelar con una hoja de horno. Cuando esté congelado, transfiéralo al contenedor sellado. El ñoquis congelado tiene tres meses. Desenraviar el congelado, poner ñoquis en agua hirviendo y hervir hasta que flote.
Topping de ñoquis
Gnocchi es ideal como tu base de condimento favorita. Pensemos en todos los caminos para superar los espagueti. La siguiente es una lista de aperitivos.
* Proteína: salchicha shichidori, camarones, pollo picado, frijoles de kinógeno blancos, tocino, cangrejo, coro
* Vegetales: espinacas, espárragos picados, guisantes, cebollas verdes, tomates pequeños, cintas de calabacín, acelgas, alcachofa, zanahoria rallada, champiñones, cebollas
* Queso: queso mozzarella, queso parmesano, queso de cabra, queso azul, queso gorgonzola, queso feta
* Salsa: crema, tomate, mantequilla marrón, aceite de oliva, jugo de limón, pasta, ajo
* Herbas: Crisponsage, Cámara, albahaca, Rosemary
