Más del 90 % de los estadounidenses no toman colin a diario, lo que optimiza el cerebro, el corazón, el hígado y la función metabólica. Aquí está la contramedida.
Lauren Wix es una escritora y editora independiente que le apasiona la cocina, el vino, el diseño y los viajes. Sus trabajos también se publican en las mejores marcas como CookingLight. com, Veranda. com, Redbook. com, Travelandleisure. com y FoodAndwine. com. Lauren ahora vive en Birmingham, Alabama, junto con el precio de su esposo, aparece en sus tiendas de vinos naturales favoritas, lee libros de cocina como una novela y explora los mejores platos y lugares de vino en Japón. Pasa su cena invitando a sus amigos y vecinos. Si no está apostando a cocinar libros, trabajará en una montaña de novelas históricas de los siglos XIX y XX.
Publicado el 5 de septiembre de 2019
Revisión de un dietista
Lisa Valente es una editora de nutricionista y nutrición registrada. Ha completado un curso de licenciatura en nutrición, ciencias de los alimentos y nutrición en la Universidad de Vermont, y participa en un programa de pasantías nutricionistas en el Hospital General de Massachusetts y se convierte en nutricionista registrado. Más tarde, adquirió una maestría para la comunicación nutricional en la Escuela de Graduados de Ciencias de la Universidad de Tafutu. Sirvió como editor de nutrición durante ocho años en el pozo de comer. Antes de comer bien, trabajó como nutricionista de investigación en el Hospital Griffin en Connecticut, y le enseñó en clases de cocción y nutricional. En 2017, trabajó como orador en la Conferencia Anual de Alimentos y Vestibles de la Academia de Nutrición y Dietética (FNCE).
Video técnico
Todos aprendemos lo importante que es para nuestra salud y la tierra comer alimentos vegetales más saludables (aquí, no imitaciones procesadas, sino sobre brotes y anacardos). Yo lo estoy. No hay expertos en salud que recomiendan reducir la cantidad de verduras y frutas, pero hay muchos expertos que advierten que existe un alto riesgo de falta nutricional de nutrición si se abstienen de tomar animales por productos y ganado (vegetariano). Haga clic. Aquí para cómo obtener los nutrientes que necesita).
¿Cuál es uno de los nutrientes del que se habla esta semana? Es Colin. La colina es un nutriente importante para mantener las funciones normales del cerebro, el corazón, el hígado y el metabolismo. Al igual que los ácidos grasos omega-3, la colina se produce en el cuerpo humano, especialmente en el hígado, pero no en cantidad suficiente para satisfacer plenamente las necesidades diarias. Según las directrices nacionales, la ingesta adecuada de colina es de 425 mg/día para mujeres mayores de 18 años y de 550 mg/día para hombres.
Esto significa que debemos esforzarnos por cubrir nuestras necesidades de colina a través de la dieta y, en algunos casos, suplementos. Y si nuestro país ya es tan deficiente en este nutriente, dejarlo atrás podría causar problemas aún mayores.
«Los huevos, la leche y la carne son fuentes importantes de nutrición, y dejar de comerlos puede tener consecuencias no deseadas», dijo la Dra. Emma Darbyshire, nutricionista del Reino Unido, en el BMJ, en Nutrition, Prevention and Health. La colina es un nutriente esencial para el neurodesarrollo intrauterino.
Sin embargo, Derbyshire es miembro del Comité Asesor de Carne (no mencionado en el momento de la publicación, pero se ha agregado desde entonces), y hay millones de carnívoros más que no obtienen suficiente cantidad de este nutriente. cambiando nuestro enfoque a un número muy pequeño de personas, alrededor del 1%.
Desafortunadamente, los alimentos con mayor contenido de colina no son los que comemos habitualmente, como el hígado de res y las yemas de huevo. Los siguientes 10 alimentos tienen alto contenido de colina:
- Hígado de Res (3 oz): 65
- Huevos enteros: 27
- Filete de Res (3 oz): 21
- Soja (1/2 taza): 19
- Pechuga de pollo (3 oz): 13
- Ayuda para moler (3 oz): 13
- Contra reembolso (3 onzas): 11
- Patata grande al horno: 10
- Micropan de trigo (tostado) (1 oz): 9
- Frijoles (1/2 taza): 8
- Quinua cocida (1 taza): 8%.
Estadísticas proporcionadas por la Oficina de Suplementos Dietéticos, Institutos Nacionales de Salud.
Los estadounidenses comen magro, pollo y pollo todos los días en 2018, casi el doble de lo que el país recomendó de 5 a 6. 5 onzas al día. Los estadounidenses promedio rara vez tomarán carne del hígado de carne de res, pero los filetes, los filetes y el pollo son muy comunes en nuestra dieta. Entonces, ¿dónde y cómo estamos consumiendo a Colin?
«Colin generalmente no está incluido en muchos alimentos que comúnmente se comen, por lo que si no lo toma conscientemente, tiendes a perder el objetivo», dijo. (M. S., R. D.) dice.¿Buenas noticias? Según Valente, «la mayoría de nosotros no consumimos lo suficiente, pero estamos consumiendo una cierta cantidad en nuestro cuerpo, por lo que rara vez nos convertimos en una verdadera deficiencia de colín (mujer embarazada). Excepto)».
Resultó que no había necesidad de comer como un animal completamente carnívoro para obtener el colin necesario todos los días. Ciertamente es posible que los carnívoros disfruten de 3-4 onzas de filete dos veces por semana como parte de una dieta saludable, pero para tomar una nutrición integral y cumplir con el colin necesario para las comidas. Es importante consumir varios alimentos.
«Al igual que con otros nutrientes, no hay necesidad de apegarse a la colina o la ingesta. Concéntrese en comer una variedad de alimentos e incorporar muchas opciones ricas en colina. Valente dice, o si usted es completamente un vegetal, consulte con un nutricionista O médico para obtener más consejos individuales basados en sus necesidades «, dice Valente.
El experto en nutrición y autor de Shaws Simple Swaps, autor de Shaws Simple Swaps, también está entusiasmado con la educación de Cholin y tiene una postura similar.
«Mi filosofía personal es para el cliente, pero quiero elegir lo que me gusta y lo que me siento mejor», dice Shaw.¡El punto es que aumentar o reducir la cantidad de carne magra no es la respuesta para resolver la crisis de Colin! Más bien, es revisar toda la imagen nutricional y ver qué comida lo ayudará a satisfacer sus necesidades, según su estilo de comida favorito «.
Con sólo comer dos huevos revueltos con verduras o en un sándwich de desayuno con pan integral ya se cubrirá más de la mitad de tus necesidades diarias si eres omnívoro o vegetariano. Si eres vegetariano, añadir un vaso de leche de soja a la avena con germen de trigo, mantequilla de maní y plátanos en rodajas te proporcionará el 25% de tu ingesta diaria. Luego, según sus preferencias y restricciones dietéticas, priorice las fuentes de proteínas saludables como el pollo, los mariscos y la soja, así como los cereales integrales, las legumbres, los productos lácteos y las patatas.
Shaw también señala que algunas verduras contienen colina, como las coles de Bruselas y las habas, que son excelentes complementos para cualquier comida.
La moraleja de la historia es que podemos incluir una variedad más amplia de proteínas y alimentos vegetales en nuestra dieta para satisfacer todas nuestras necesidades nutricionales, no sólo colina. Disfrutar de alimentos integrales en lugar de alimentos procesados es una forma segura de aumentar la ingesta de una variedad de nutrientes.
