Nonna Spaghetti y albóndigas

Una receta tradicional de espagueti y albóndigas italianas que guisó albóndigas y salsas con una olla de cocción lenta. Es delicioso poner albóndigas en poletas y sándwiches cremosos con cronos profesionales derretidos.

Calorin Marcoon, editor de alimentos de Eatwell, está buscando una historia de comida que quiere transmitir, incluidos agricultores y chefs geniales. Ha adquirido una licenciatura de periodismo en la Universidad de Wisconsin y una licenciatura en la Academia de la Cuisina de Nueva Inglaterra. En 2005, se unió al Itingwell como pasante para una cocina de prueba e inmediatamente se unió al equipo editorial.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba

Comer cocinas de prueba de pozo están compuestas por profesionales para cocinar y probar recetas. Comer recetas de pozos incluyen evaluadores de recetas de entrenamiento, pruebas que usan diversos equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y varias herramientas y técnicas para verificar si realmente pueden hacerlos en casa. He pasado el proceso estricto, como la prueba que utilicé. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, los dietistas registrados confirman cada receta para que no solo sea delicioso, sino también los servicios que están en línea con las pautas de comida. Haga clic aquí para obtener más información sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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Video técnico

Hora de cocinar
45 minutos
45 minutos
3 horas 15 minutos
Tiempo Total
4 horas
Parte
Eficiencia de producción:
8 porciones, 1 taza de pasta, 3/4 de salsa, 2 albóndigas
Perfil de nutrición
Envejecimiento saludable bajo calorías bajas de alta fibra alta y alta en negrura
A la exhibición nutricional

material

• 2 huevos
• 1/2 taza de grano entero seco de cepillo (ver pistas)
• Bita de cebolla Corte 1/2 taza
• Queso parmigiano reggiano rallado 1/2 taza (agregue más como desee)
• Pisseri (picado) ¼ taza
• Ajo (picado) 3 piezas
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta 1/2 cucharadita
• Carne de res memorable (magro 90 % o más) 8 oz
• Salchicha de cerdo de cerdo o italiano 8 oz
• Carne conmemorativa 8 oz

• Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
• Cortar cebolla 1 taza
• 3 piezas de ajo (Mijin picado)
• Condimento italiano 2 cucharadita
• 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
• Vino tinto seco 1 taza
• 1 lata de lata de tomate (28 oz)
• Triturad o-cut tomate lata (14 onzas) 1 lata
• 1 libra de espagueti de grano integral
• Orégano 1 porta no con memoria 1 cucharada

Forma de hacer

1. Cómo hacer albóndigas: disuelva ligeramente los huevos en un tazón grande. En un tazón grande, agregue claras de huevo, pan en polvo, cebolla 1/2 taza, queso, perejil, ajo, sal y pimienta. Agregue carne de res y cerdo (o salchicha). Mezcle ligeramente (no demasiado). Haga 16 albóndigas con 1/4 tazas a la vez y colóquelas en ollas lentas de 6 cotizadas.

Consejos

Cómo hacer consejos para la preparación: haga albóndigas y salsa (paso 1 y 2), enfríelos por separado en el refrigerador hasta un día. Vuelva a calentar la fuente antes de colocarla en la olla. La preparación se descongela antes de recalentar.

Equipo: 6 litros de olla de cocción lenta

Consejos para hacer migas de pan recién rallado, cortar las orejas de pan de grano entero. Corte el pan en un tamaño apropiado y revuelva hasta que el pan grueso se muelga con un procesador de alimentos. Para hacer migas de pan fino, revuelva hasta que esté muy bien. Para hacer migas de pan seco, extienda el pan grueso en polvo o las migas de pan fino en la placa superior, y hornee durante unos 10 a 15 minutos hasta que se seque en un horno de 250 ° F. Con un solo pan, puede aproximadamente 1/2 taza para migas de pan crudo y aproximadamente 1/3 tazas para migas de pan seco. Las migas de pan grueso comprado en la tienda deben escribirse como «polvo de pan» bajo el nombre de Ian. Puede encontrarlo en un supermercado con una amplia selección.

Variaciones de hornear: cree una salsa en un gran horno holandés en lugar de una sartén (paso 2) y agregue en silencio las albóndigas a la salsa hervida. Cubra y hierva durante aproximadamente 1 hora hasta que la albóndigas esté cocinada.

Para que sea más fácil de limpiar, use un forro linger. Este revestimiento desechable resistente al calor se ajusta correctamente en la entrada, evitando que el fondo y los lados del thrinker se adhieran al fondo.

El texto original se publicó en la edición de marzo / abril de 2012 de Eatingwell.
evaluación

Componentes nutricionales (para una persona)

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Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.

*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).

(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales).

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