La piccata de pollo se sirve sobre pasta integral con una rica salsa de alcaparras y limón aderezada con aceite de oliva virgen extra y un toque de mantequilla. Si lo desea, puede utilizar un pescado más suave como tilapia o camarones en lugar de la pechuga de pollo.
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, el uso de una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y el uso de una variedad de herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas pasan por un proceso riguroso, que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, el uso de una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y el uso de una variedad de herramientas y técnicas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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hora de cocinar
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
cantidad
Eficiencia de producción:
12 onzas 12 tazas de pollo, 4 tazas de pasta, 2 tazas de salsa
perfil nutricional
Envejecimiento saludable Alto contenido de proteínas, bajo en calorías y bajo en azúcar añadido
Bajo en proteínas y alto en proteínas, bajo en proteínas y bajo en proteínas
material
- 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra (separado)
- 1/3 taza de harina para todo uso (separada)
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de alcaparras (enjuagadas)
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 6 onzas de pasta integral
- 1/2 cucharadita de sal (cantidad
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 4 chuletas de pollo (de 3/4 a 1 libra en total) (cortadas en trozos)
- 3 dientes de ajo grandes (picados)
- 1 paquete (10 oz) de champiñones (en rodajas)
Cómo hacer
- Hervir agua en una olla grande. Agrega la pasta y hierve hasta que esté suave. Escurrir y enjuagar con agua.
Mezcle el perejil, el capper, la mantequilla y los champiñones que tenga. Pese 1/2 taza de salsa de champiñones. Ponga pasta en una sartén y enrede la salsa restante. Agregue pollo y salsa a la pasta.
Publicado en la edición de enero / febrero de 2008 de Eating Well.
evaluación
Calórica (para una persona)
| 381 | caloría |
| 8g | Lípido |
| 45g | carbohidratos |
| 29 gramos | proteína |
Ocultar la pantalla nutricional
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Receta para 1 persona 4 | |
| Tamaño de porción 3 oz. 1 taza de pollo y pasta, 2 cucharadas de salsa | |
| Calórica 381 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 45G | dieciséis% |
| Fibra dietética 7G | veintitrés% |
| Total de azúcar 4G | |
| Proteína 29g | 57% |
| Total de grasa 8g | 11% |
| Grasa saturada 3G | 13% |
| Colesterol 52 mg | 17% |
| Vitamina A 394iu | 8% |
| Vitamina C 11mg | 12% |
| Ácido fólico 81mcg | 20% |
| Sodio 665mg | 29% |
| Calcio 45mgcg | 3% |
| Iron 4 mg | 20% |
| Magnesio 94mg | Veintidós% |
| Potasio 634mg | 13% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son 1 en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la ingesta de sodio para el día).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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