24 recetas de desayuno bajas en carbohidratos

Alex Roe es socio editorial de Eating Well. Como parte del equipo de comida, crea recetas deliciosas y saludables para los lectores de Eating Well. También escribe artículos informativos sobre comida y cocina, desde cómo conservar la carne hasta las mejores selecciones de Trader Joe’s. Desde centrifugadoras para ensaladas hasta salsas, Alex realiza pruebas de productos y de sabor para encontrar las mejores opciones.

Publicado el 13 de enero de 2021
Revisión de un dietista registrado

Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha contribuido a «Food & Wine», «Real Simple», «Parents», «Better Homes and Gardens» y «My Recipes».

vídeo técnico

Las recetas de desayunos de Pascua son saludables y deliciosas. Todas nuestras recetas, incluidas quiches, muffins y bollos, son bajas en carbohidratos con menos de 15 g por ración. Recetas como Frittata de queso y espárragos al horno y cebolla y queso de cabra al horno son frescas, deliciosas y festivas.

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huevo nube de parmesano

Un plato de huevo esponjoso condimentado con queso parmesano y cebollas verdes. Tenga la seguridad de que esta impresionante receta de brunch es fácil de dominar para cualquiera.

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quiche de espinacas y champiñones

Esta receta de quiche vegetariana saludable es súper sencilla.¡Es una quiche sin corteza! Relleno de setas dulces y queso gruyere salado. Disfrútelo en el desayuno, el brunch o el almuerzo con una ensalada ligera.

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Mini muffins con chispas de plátano sin harina

Muffins con chispas de chocolate sin harina hechos con avena desmenuzada, huevos, plátanos, azúcar morena y aceite para crear una masa húmeda. Ambos muffins tienen una textura rica y pegajosa. Tienen una dulzura y riqueza perfectas, por lo que si las horneas como mini muffins, son perfectas para una merienda o un desayuno rápido.

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Frittata de espárragos y queso

Perfectas para un brunch previo a la apertura o una cena ligera, las tortillas italianas son fáciles de servir a grupos porque solo necesitan hornearse.

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ensalada de frutas de conejo

Esta delicia festiva naturalmente dulce es disfrutada tanto por niños como por adultos. Transforme esta sencilla receta de ensalada de frutas en forma de conejito, perfecta para Pascua o primavera.

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muffins ingleses de coliflor

Un panecillo inglés sabroso, bajo en carbohidratos (sin gluten) hecho con arroz de coliflor en lugar de harina y un poco de queso y huevo como aglutinante para un pan de desayuno sin cereales. Úselo para hacer mermeladas dulces o preparar deliciosos sándwiches de desayuno.

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Mini quiche de verduras y gruyere

Una receta de mini quiche que utiliza sabores tradicionales de Provenza como ajo, aceitunas, anchoas y cebollas caramelizadas. Su vida útil lo hace perfecto para un desayuno para llevar, pero su sabor es lo suficientemente sofisticado como para servirlo en el brunch. Si sueles preparar mini quiches, considera invertir en un molde de silicona para mini muffins.¡Con esto, puedes crear un menú de ensueño!

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queso de cabra y cebolla

Estos sabrosos bollos están aromatizados con una deliciosa combinación de cebolla y queso de cabra. Sirva caliente con mantequilla fresca en su próximo brunch.

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Espinacas y jamón sartén huevo jamón

Esta receta para hornear huevos en una sartén facilita la preparación de grandes cantidades de huevos. Ya sea que esté preparando un brunch para una multitud o preparando desayunos saludables para una semana, rinde 12 porciones en solo 45 minutos.

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muffins de frambuesa bajos en carbohidratos

El hecho de que esté reduciendo el consumo de carbohidratos no significa que no pueda desayunar algunas delicias clásicas. Sustituya la harina de almendras y la harina de coco por harina para todo uso para hacer muffins esponjosos y, al mismo tiempo, reducir los carbohidratos. Un poco de azúcar moreno opaca el sabor de los arándanos frescos. Si lo preparas con antelación no tendrás que preocuparte por el desayuno durante toda la semana.

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Tortilla de salmón ahumado y queso crema

La clave de esta saludable receta de tortilla es cocinar los huevos a fuego lento. Remoja los huevos en leche para evitar que la tortilla se ponga gomosa.

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Tostada de mascarpone y frutos rojos

El mascarpone cremoso cubierto con una mezcla de bayas y menta hace que esta tostada de desayuno sea brillante, deliciosa, fácil y saludable.

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ensalada de desayuno con tocino y col rizada con huevos

¿Ensalada de desayuno?¡así es! Comienza tu día con recetas de desayuno saludables. Comer un plato de verduras saludables, como col rizada, te proporcionará la mitad de tu ingesta diaria de verduras en tu primera comida del día.

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Quiche de coliflor, arroz, jamón y queso

Una receta de quiche baja en carbohidratos que utiliza arroz de coliflor como base. El queso Gouda ahumado aporta un sabor ahumado que complementa el jamón en el relleno de la quiche. Si no tienes gouda ahumado, sustitúyelo por queso cheddar ahumado.

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barra de muffins de frambuesa

El control de las porciones puede resultar difícil cuando hay tantas magdalenas de gran tamaño disponibles. Con esto, podrás controlar fácilmente la cantidad que comes mientras disfrutas del sabor de los muffins de arándanos.

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Ingredientes 2 tortitas de plátano

Es mejor comer estos deliciosos y sorprendentemente simples panqueques inmediatamente después de hornearlos. Puedes hacer panqueques saludables sin azúcar usando solo huevos y plátanos. Sirva con jarabe de arce y yogur o queso ricotta para obtener proteínas.

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tortilla benedictina de alcachofas

Una cena fácil y elegante hecha con empanadas de alcachofas al horno que parecen muffins ingleses. Recomendado para vegetarianos si utilizas champiñones asados ​​en lugar de panceta. Sirva con una papa nueva al horno o ensalada mixta.

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frittata de verduras de primavera

Una frittata es un plato versátil que se puede servir para el desayuno, el almuerzo o la cena. Esta frittata de verduras primaveral, acentuada con tomates picados y parmesano, está lista en solo 25 minutos.

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Mini muffins de melocotón y nata

Los mini muffins son el snack perfecto.¡Prueba esta receta con duraznos frutales y trozos de queso crema!

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Besos de salchicha ahumada y col rizada con corteza de brócoli

El arroz con brócoli crea una corteza crujiente y baja en carbohidratos para esta receta de quiche saludable. La salchicha ahumada agrega sabor al relleno de huevo y la col rizada es un plato de brunch divertido lleno de verduras.

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Avena con arándanos y linaza

Disfrute de copos de avena con avena, yogur, arándanos y linaza para comenzar el día. Cubra con queso crema bajo en grasa o sin grasa o mermelada baja en carbohidratos.

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Cazuela de calabacín, maíz y huevo

Esta cazuela saludable es básicamente una quiche sin corteza rellena de verduras frescas de verano. Perfecto para un elegante brunch de verano o una barbacoa informal en el patio trasero.

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Soufflé de cebollino y queso de cabra

Esta receta de soufflé de queso, ligera y aireada, sube espectacularmente cuando sale del horno. Para un brunch o almuerzo saludable, sírvalo con una ensalada primaveral de berros, rúcula tierna y verduras derretidas mezcladas con una vinagreta de limón y cebollino.

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Quiche de brócoli y queso cheddar con costra de boniato

Una receta de quiche saludable que utiliza batatas ralladas para crear una corteza baja en carbohidratos. El clásico relleno de brócoli y queso cheddar hace que este clásico del brunch sea un éxito instantáneo.