14 recetas fáciles y económicas

Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años, trabajando como nutricionista asociada de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de EatingWell, participa activamente en Food & amp; Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens, MyRecipes y más.

Publicado el 9 de octubre de 2022
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El otoño significa cosas diferentes para diferentes personas, pero uno de los significados del otoño para mí es la temporada de fútbol. Uno de los recuerdos de mi infancia es ver el equipo favorito de mi familia en el sofá de la sala con mis hermanos y mi papá. Desde que asistí a la Universidad Estatal de Michigan (¡buena suerte, Green!), el fútbol se ha convertido en sinónimo de puertas para recoger equipaje y hospitalidad. Y lo único que realmente te da una puerta trasera es cocinar. Si bien muchos platos son perfectos para compartir, estos platos son mis recetas favoritas por muchas razones. En primer lugar, estas recetas se basan en ingredientes económicos que tiene a mano, como frijoles, verduras congeladas y condimentos y especias. En segundo lugar, estas recetas son fáciles de preparar y pueden alimentar a una multitud, especialmente si duplicas la receta. Y, por último, si bien esta lista incluye todos los alimentos básicos reconfortantes como el chili y los nachos, cada receta está equilibrada con muchas verduras, legumbres y cereales integrales. Para mí, no sería Trunk Door sin unas alitas de pollo o una salsa cremosa. Para algo más fresco, esta rica salsa de frijoles negros con maíz y pimientos queda súper deliciosa con solo 20 minutos de cocción.

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alitas de pollo Buffalo

Estas alitas de pollo asadas Buffalo se hornean en el horno en lugar de en la freidora, lo que le ahorra grasa y calorías. Al igual que las auténticas alitas de pollo, rocíe con salsa picante y sirva con zanahorias, apio y su salsa de crema favorita.

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Dip de feta de espinacas asadas y alcachofas

Una salsa clásica de alcachofas hecha con queso feta. Si tiene alcachofas congeladas disponibles, cámbielas por otras enlatadas para reducir el contenido de sodio. Sirva con totopos y picatostes para mojar.

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Salsa de frijoles negros con maíz y pimienta

La salsa rellena de verduras que es tendencia en TikTok está inspirada en el caviar de Texas (también conocido como caviar de vaquero), que la ex chef de Neiman Marcus, Helen Corbitt, creó para celebrar el Año Nuevo en 1940. Pruébelo con totopos, como aderezo para carne o pescado a la parrilla, o como ingrediente en una quesadilla rápida.

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chile de camote y frijoles negros

Prepare tandas dobles de este chili vegetariano rápido lleno de frijoles negros y batatas para almorzar al día siguiente, o congele las sobras para otra noche. Me encanta el sabor ahumado y picante del chipotle molido, pero si prefieres un chile más suave, omite el chipotle. Disfrútelo con totopos, maíz o calabaza.

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pizza

Esta pizza Caprese ligera y sabrosa está lista cuando los tomates se calientan y el queso mozzarella se derrite ligeramente. Si quieres darle un poco más de sabor a esta pizza, puedes cubrirla con unas lonchas de protección. Consejo del chef: dejar que la masa alcance la temperatura ambiente antes de extenderla hará que sea más fácil trabajar con ella.

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Déjalos enfriar antes de comerlos y antes de meterlos al horno. Es una buena idea dejar que los frijoles se enfríen antes de comerlos.

Frijoles negros simples de 7 capas: simplemente caliente los frijoles de temporada y cubra con vegetales frescos para obtener una salsa emocionante.

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salsa de tomate fresca

Esta receta fácil de tomate fresco rinde aproximadamente 5 tazas de salsa. Si le gusta la salsa picante, use muchos jalapeños y agregue más pimienta de cayena. Disfrútalo con papas fritas o tacos.

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nachos de hoja

Esta receta rápida y fácil del Super Bowl ha sido llamada «los mejores nachos que jamás hayas probado». Con ingredientes fáciles de usar, el bronceado y las especias de los jalapeños encurtidos y una guarnición de salsa verde y crema agria, ¡creo que esta receta hace honor a su título!

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base de pollo en olla de cocción lenta

Esta saludable receta imitadora de salsa de búfalo es fácil de preparar en la olla de cocción lenta y es un aperitivo que puedes mantener caliente para juegos, fiestas y reuniones informales. Sirva la salsa con palitos de zanahoria, palitos de apio y chips de tortilla.

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Dip de espinacas y queso feta con sabor a eneldo

Disfrute de esta salsa de espinacas con mucho eneldo fresco y queso feta en sándwiches, galletas saladas o crudités.

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chile de mamá

Esta receta clásica saludable de chili con carne vale una tanda doble en su congelador. Sirve con cebolla morada en rodajas, queso rallado y tu salsa picante favorita.

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salsa de maíz, jalapeño y queso

El queso cremoso derretido combina maíz dulce y jalapeño picante con jugo de limón y cilantro para una deliciosa salsa inspirada en la cocina de élite y la buena mesa de México. Este plato cremoso y abundante se puede comer con totopos o verduras como salsa.

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Guacamole Casi Chipotle

¡Prepara guacamole en casa que sepa igual al que obtienes en Chipotle! Este delicioso y fresco guacamole es el acompañamiento perfecto para tazones de burrito o tacos. También se puede disfrutar como aperitivo o merienda saludable con totopos y verduras.

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repollo picante

Los rábanos en rodajas añaden un sabor picante a esta ensalada de 10 minutos.