24 sopas sin lácteos perfectas para el almuerzo

Alex Roe es colaborador editorial de Eating Well. Como parte del equipo de comida, crea recetas deliciosas y saludables para los lectores de Eating Well. También escribe artículos informativos sobre comida y cocina, desde cómo conservar la carne hasta las mejores selecciones de Trader Joe’s. Desde centrifugadoras para ensaladas hasta salsas, Alex realiza pruebas de productos y de sabor para encontrar las mejores opciones.

Publicado el 9 de octubre de 2020
Revisión de un dietista registrado

Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha publicado en Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens y Myrecipes.

vídeo técnico

Prepara sopas saludables sin lácteos. Estas recetas están repletas de proteínas y verduras como champiñones, maíz y zanahorias para crear una sopa completa y equilibrada. La sopa vegana de ñoquis y la sopa wonton con camarones, champiñones y coles de Bruselas son deliciosas y cálidas y rápidamente se convertirán en las favoritas de la familia.

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sopa de pavo, pasta y verduras

Esta sopa de pavo sencilla y limpia está repleta de verduras y pavo desmenuzado.¡No olvides guardar el queso parmesano! Agregar queso parmesano a una sopa como esta agrega un rico sabor.

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sopa de col mediterránea

Esta receta de sopa vegana es sorprendentemente fácil de hacer. Esta sabrosa sopa está llena de ajo, tomates y un toque de cilantro. Simplemente pique un poco de col rizada e hinojo y sirva con un cucharón en esta sopa saludable en poco tiempo.

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sopa de lentejas instantánea

Esta sopa instantánea de lentejas es perfecta para un refrigerio entre semana y se puede preparar tan pronto como llegue a casa del trabajo. Esta receta de sopa vegetariana está repleta de sabrosas verduras, lentejas marrones y espinacas frescas. Un chorrito de vinagre balsámico ilumina los sabores y los rábanos y el perejil refrescan esta reconfortante sopa.

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sopa minestrone vegana

¿Es vegano de sopa minestrone?¡Es posible con el material correcto! Esta sopa de minestrone vegano contiene muchas verduras verdes y amarillas (que contienen guisantes, calabacín, col rizada, etc.), esta receta de sopa fácil y saludable es diferente de los demás. Si te pierdes los tomates, no dudes en agregarlos. Finalmente, flote el crujiente crujiente de ajo y disfrute de la sabrosa sopa.

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Camarones, champiñones, bud de repollo wonton sopa

¿Wonton para una cena de lunes a viernes?¡No necesitas Frozen Wonton! Usé un supermercado wonton envolviendo para acortar el tiempo de preparación. Los ingredientes se agregan con muchas verduras de vegetales de otoño para mejorar el sabor y la textura.

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Sopa de calabaza

Esta simple receta de sopa combina todas las especias, curry en polvo, pimientos picantes y jengibre, lo que lo convierte en una sopa de curry de calabaza al estilo Jamica. Habanero es tradicional, pero Harapeno da una patada.

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Sopa de repollo

¿Te gusta el relleno de repollo? Te gustará esta sopa de repollo simple. Puede disfrutar del sabor tradicional del relleno de repollo sin la molestia de empacar el repollo. Además, esta sopa con calefacción se puede hacer con anticipación, y si se almacena congelada, se puede usar rápidamente para la cena y el almuerzo.

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Vegetales de raíz y sopa de pollo instantánea de cebada

Si usa pollo con hueso, se destaca el sabor de la sopa y es fácil quitar los huesos después de la cocción. Esta sopa de pollo saludable se puede hacer en una olla o olla a presión instantánea.

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Comenzó la sopa de nyocchi

Sopa italiana con hierbas sabrosas, champiñones, maíz y tomates. El ñoquis de papa preservado es vegano, pero si desea abstenerse de gluten o carbohidratos, pruebe un ñoquis de coliflor.

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Sopa de zanahoria tailandesa

Esta sopa de zanahoria cuenta con muchas verduras, pasta de curry vívida y leche cremosa de coco. Incluso si se hace en grandes cantidades, se puede almacenar congelado durante 4 meses. Puede disfrutar de esta sopa suave y picante con sándwiches de mango y queso tostados, diluir la sopa con agua o sopa, cortar pescado blanco y cortar pescado blanco y brócoli.

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Sopa de cebada vegetal

Esta «sopa de cebada de verduras» es fácil y simple porque usa vegetales cercanos y verduras congeladas. Puedes comer mucha de tu familia hambrienta, y puedes congelarlo cuidadosamente, para que puedas disfrutarlo tantas veces como quieras.

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Pollo y sopa

Esta sencilla sopa de pollo y repollo te calentará en un día frío y lluvioso o cuando simplemente necesites una sopa sencilla y abundante. Convenientemente, esta sopa se puede preparar con repollo congelado.

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Sopa de huevo de fideos instantáneos, espinacas y cebolla

Batir los huevos batidos en la sopa hirviendo para agregar cremosidad y proteínas a la sopa de fideos. Agregue un puñado de espinacas tiernas al final para darle un poco de frescura. También puedes duplicar esta receta para 2 porciones o usar el paquete completo de fideos. Para reducir el sodio, busque fideos con menos de 600 mg de sodio por porción o use menos condimentos.

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Sopa rápida con pasta y fajoli

Una versión simplificada del minestrone, que utiliza frijoles y tomates enlatados y sopa envasada.

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Sopa afgana de verduras y garbanzos (tarkari)

Agregue una cucharada de chutney rojo (ver receta) a esta sencilla y sustanciosa sopa de verduras. Receta adaptada del chef Naseema Kashefi de New Arrivals Supper Club.

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pho rápido de carne

El pho de carne tradicional vietnamita se elabora hirviendo a fuego lento hierbas enteras y hierbas durante horas para crear una sopa clara con un sabor intenso. Esta versión rápida solo requiere cocinar a fuego lento especias molidas durante 15 minutos, pero aún así produce una sopa rica y sabrosa.

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sopa de verduras y tofu

El tofu tiene fama de ser suave, pero cuando se marina en condimento italiano durante cuatro horas, sabe a esta sopa de verduras.

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Sopa griega de pollo al limón y sopa de pollo al limón Orzo

Esta sopa de orzo y limón es brillante y vibrante. Hervir pollo comprado en la tienda en caldo es una manera fácil de enriquecer las sopas y agregar profundidad de sabor.

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sopa de lentejas egipcia

Usa lentejas rojas, amarillas y marrones para hacer una sopa súper sencilla y típica de Medio Oriente. No uses lentejas verdes o negras, ya que no se ablandarán lo suficiente como para hacer un puré suave.

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Sopa de frijoles blancos con tomate y camarones

Esta sopa cardiosaludable con alcaparras y aceitunas está inspirada en la salsa puttanesca italiana. Sirva con pan integral para absorber la sopa.

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sopa de calabaza y coco

La leche de coco le da a esta sopa de calabaza con una textura cremosa y un rico sabor, no demasiado pesado. Esta sopa será un aperitivo maravilloso para una comida especial como la cena de Acción de Gracias. Si desea agregar una textura, puede agregar un pepito tostado ligero (semilla de calabaza). El aceite de semilla de calabaza también es un buen acento.

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Tinola (sopa de pollo con jengibre en Filipinas)

Tinola, sazonada con mucho jengibre y ajo, tiene innumerables variaciones en Filipinas. La sopa utiliza las hojas de Marunga (también conocidas como Moringa), que se pueden obtener en los mercados asiáticos, crudos o congelados. Puedes sustituir una botella verde. Aumentar la cantidad de ajo y nechadores dará como resultado una sopa más sabrosa. Esta sopa de pollo simple y saludable debe servirse como es o con arroz de jazmín, quinua y arroz salvaje.

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Sopa vegana de papas y cebollas verdes

Esta simple sopa vegana de papa y cebolla verde demuestra que no se necesita crema fresca para hacer sopa rica. Esta receta utiliza dos tipos de papas. Las papas rojas mantienen la forma y agregan color a la sopa. El rasset de las papas colapsa un poco cuando se hierve, de modo que la textura y la riqueza se agregan a la sopa. Esta agradable sopa vegana también está libre de gluten. Si agrega ensalada y pan, será una cena saludable.

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Sopa de pérdida de peso vegetal

Si come mucha minestrona de este vegetal, puede satisfacer durante horas sin tomar demasiadas calorías. Después de cubrir con un tronco de plástico, disfrute de esta deliciosa y delgada sopa de vegetales.