Alex Roe es el editor asociado de alimentos de EatingWell. Como parte del equipo de comida, crea recetas deliciosas y saludables para los lectores de EatingWell. También escribe artículos informativos sobre comida y cocina, desde cómo conservar la carne molida hasta las mejores selecciones de Trader Joe’s. Desde ensaladas hasta salsas, Alex realiza pruebas de sabor y productos para encontrar las mejores opciones.
Publicado el 25 de diciembre de 2020
Revisión por dietista registrado
Jessica Ball, M. S., RD, trabaja en EatingWell durante tres años y trabaja como nutricionista asociada de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de EatingWell, también participa activamente en Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens, MyRecipes y más.
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Prepara deliciosas cenas vegetarianas que también son aptas para personas con diabetes. Estas recetas saludables son bajas en sodio, grasas saturadas y calorías, lo que hace que sea fácil (y delicioso) seguir un patrón de alimentación saludable. Recetas como «Lasaña Alfredo de espinacas» y «Lasaña de champiñones» son fáciles de preparar y fáciles de preparar. El salteado de tofu es delicioso y perfecto para cualquier refrigerio nocturno.
22/01
- Hamburguesa de batata y frijoles negros
- Fettuccine cremoso de coles de Bruselas y champiñones con champiñones
- Verduras de raíz y verdes asadas, lentejas con especias
- estofado de curry
- Carbonara fácil con frijoles y espinacas
- Revuelva los champiñones y el tofu
- Espinacas Alfred Lazania
- sopa de verduras
- Mac de queso de california
- Suero de leche frito y humo verde
- Stroganov de hongos veganos
- Caramelo de frijoles de pollito
- Tomates loost, frijoles y calabaza de espagueti de pasta de almendras
- Comenzó el chile de frijoles blancos
- Ensalada vegetariana niçoise
- Lomin vegetariano con setas shiitake, zanahoria y brotes de soja
- Tazón de curry de garbanzos a la parrilla
- Pad thai vegano con tofu
- hamburguesa de falafel
- Tofu salteado y guisantes con salsa de maní
- Haga esto con unos días de anticipación o incluso con un día de anticipación.
- Frittata al horno con calabacín, col rizada y salvia
Hamburguesa de batata y frijoles negros
Las hamburguesas veganas de camote y frijoles negros sazonadas con curry en polvo son fáciles de preparar. Mezclarlo a mano le da una textura suave y uniforme, y hornearlo en una sartén de hierro fundido le da un exterior crujiente. Para hacer esta receta sin gluten, use avena sin gluten, omita el panecillo y sirva en envoltorios de lechuga.
22/02
Fettuccine cremoso de coles de Bruselas y champiñones con champiñones
Las coles de Bruselas en rodajas y los champiñones en rodajas se mezclan con pasta y se cocinan rápidamente en una versión otoñal de pasta primavera. Busque champiñones en rodajas para reducir el tiempo de preparación. Sirva con ensalada mixta.
22/03
Verduras de raíz y verdes asadas, lentejas con especias
Un plato de lentejas terrosas llenas de sabor del Medio Oriente y cubiertas con sobras de una tanda de verduras asadas. Hágalo vegano o agregue yogur natural para darle más riqueza.
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estofado de curry
Una receta india fácil y saludable que utiliza prácticos frijoles enlatados para preparar un auténtico curry de garbanzos en minutos. Si desea agregar algunas verduras, agregue algunos floretes de coliflor asados. Disfrútelo con arroz basmati integral o naan bien caliente.
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Carbonara fácil con frijoles y espinacas
La pasta cruda se hierve más rápido que la pasta seca, por lo que es indispensable para la cena rápida de lunes a viernes, como este plato abundante y saludable. Los huevos son la base de la salsa cremosa. Los huevos no están completamente cocidos, así que use huevos de esterilización de baja temperatura si lo desea.
06 22/12
Revuelva los champiñones y el tofu
Revuelva las verduras de tofu freed son rápidos y fáciles, por lo que es perfecto para los días de semana. El tofu horneado es firmemente masticable y horneado bien en una sartén calentada. Hay sabor a teriyaki y sésamo, ambos son deliciosos. También hay una versión ahumada con la misma textura con un fuerte sabor. Por favor, póngalo en el arroz marrón.
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Espinacas Alfred Lazania
Una lasaña nutritiva con muchas espinacas, zanahorias y hongos. La ricotta, la mozzarella y el queso parmesano también satisfacen el deseo del queso.
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sopa de verduras
La versión del reloj de Minestrone, el clásico invierno, tiene muchas verduras y la pasta es modesta.
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Mac de queso de california
La coliflor se disuelve en salsa de queso crema.
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Suero de leche frito y humo verde
Al sumergir el tofu con leche de mantequilla, los palitos de cobertura y un pollo frito frito nítido que recuerda a un pollo frito. La bola coladada con pimentón con un sabor ahumado y mantiene este plato en vegetariano. Esta cena simple y saludable se completa en solo 25 minutos, perfecta para semanas ocupadas.
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Stroganov de hongos veganos
La tradicional versión vegana de Beef Stroganov, la rica salsa de hongos es rica y cremosa gracias a la crema agria vegana.
12º 12
Caramelo de frijoles de pollito
¿Quién dijo que los platos sin carne no estarían llenos? Este guiso sabroso con muchas verduras y garbanzos ricos en fibra dietética da satisfacción.
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Tomates loost, frijoles y calabaza de espagueti de pasta de almendras
Si observa la calabaza confusa de espagueti, su cerebro se ilustrará cuando coma muchos huevos, pero esta receta saludable guarda calorías y carbohidratos. Hornear los tomates en un horno calentado te hará dulce como el caramelo.
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Comenzó el chile de frijoles blancos
El chile fresco Anaheim (o Pobulano) agrega picante suave a este tradicional chile de frijoles blancos y agrega mucho sabor ahumado. La quinua agrega riqueza al chile, el calabacín acentuado agrega un hermoso verde para aumentar el contenido de vegetales.
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Ensalada vegetariana niçoise
Una versión vegetariana de la tradicional ensalada Niçoise, sin pescado y con muchas verduras.
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Lomin vegetariano con setas shiitake, zanahoria y brotes de soja
Una receta vegetariana saludable aromatizada con Sriracha dulce y picante. El lo mein tradicional se elabora con fideos lo mein crudos disponibles en los mercados asiáticos. Hay linguini frescos disponibles en el refrigerador de la tienda. Esta cena sencilla está lista en solo 30 minutos, lo que la hace perfecta para los días de semana.
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Tazón de curry de garbanzos a la parrilla
¡Un plato que aporta mucha proteína de origen vegetal! La coliflor y los garbanzos con sabor a curry son abundantes y saciantes.
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Pad thai vegano con tofu
Una versión vegana de un plato tailandés popular sin huevos revueltos ni salsa de pescado. La sabrosa salsa proporciona el equilibrio perfecto entre dulzura, picante y umami.
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hamburguesa de falafel
El puré de garbanzos sazonado con el sabor característico del falafel es una excelente hamburguesa vegetariana. Primero lo doramos en una sartén y lo terminamos en el horno. Sirva con salsa tzatziki o tahini (ver receta relacionada), cebollas moradas encurtidas, lechuga y tomates.
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Tofu salteado y guisantes con salsa de maní
Una receta de cena rápida perfecta para las noches ocupadas entre semana, este sencillo salteado se convertirá instantáneamente en un favorito. Para ahorrar tiempo, utiliza arroz precocido o cocínalo el día anterior.
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Haga esto con unos días de anticipación o incluso con un día de anticipación.
Disfrute de los sabores clásicos de la barbacoa con un abundante seitán vegano o carne de trigo. Dorar y dorar el seitán en rodajas en una sartén caliente. Servido con chips de camote, es la combinación perfecta para una cena rápida.
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Frittata al horno con calabacín, col rizada y salvia
Esta frittata fácil está repleta de sabores otoñales gracias al calabacín cremoso, mucha salvia fresca y la col rizada Luckinato.
